Tumis Perut Babi Pedas Manis dengan Gochugaru
Tumis Perut Babi Pedas Manis dengan Gochugaru
Hidangan Utama Menggugah Selera untuk Makan Malam! Tumis Perut Babi Rasa Bersih Dibuat dengan Gochugaru (Bubuk Cabai)
Saat nafsu makan berkurang, makanan pedas seringkali terlintas di pikiran! Resep ini adalah untuk tumis perut babi yang sama sekali tidak menggunakan gochujang (pasta cabai merah). Sebaliknya, ia mencapai rasa yang kaya dan memuaskan hanya dengan bumbu berbasis gochugaru (bubuk cabai). Rasanya bersih, tidak berat, dan pedas-manis yang membuat ketagihan, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna! Saya akan memandu Anda langkah demi langkah agar bahkan pemula pun dapat dengan mudah membuat hidangan lezat ini.
Bahan Utama- 700g perut babi segar dingin
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (yang tebal)
Bahan Blender (Dasar Saus Pedas)- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 2g jahe segar (seukuran ujung kuku jempol)
- 1/3 cangkir (sekitar 60 ml) sirup prem manis (maesilcheong)
Bahan Saus- 4 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan sirup jagung (mulyeot)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 2g jahe segar (seukuran ujung kuku jempol)
- 1/3 cangkir (sekitar 60 ml) sirup prem manis (maesilcheong)
Bahan Saus- 4 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan sirup jagung (mulyeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih perut babi segar lalu potong-potong seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Memotongnya seperti ini membantu bumbu meresap dengan baik dan memudahkan saat dimasak.
Step 2
Iris tipis 1/2 bawang bombay menjadi irisan tebal, dan potong daun bawang menjadi dua memanjang, lalu potong-potong sekitar 3 cm. Memotong sayuran dalam ukuran lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik setelah ditumis.
Step 3
Siapkan bahan-bahan untuk dasar blender: 1/2 bawang bombay, 1/2 daun bawang, dan jahe segar. Jahe membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma yang harum.
Step 4
Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan jahe yang sudah disiapkan ke dalam blender. Tambahkan 1/3 cangkir sirup prem manis. Blender hingga halus untuk membuat dasar saus yang lezat. Ini adalah fondasi bumbu kita yang beraroma.
Step 5
Ke dalam dasar saus yang sudah diblender, tambahkan kecap asin (2 sdm), gochugaru (4 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), gula merah (1 sdm), dan sirup jagung (1 sdm). Bahan-bahan ini akan bergabung untuk menciptakan profil rasa yang fantastis.
Step 6
Aduk bahan saus hingga rata dengan spatula atau sendok hingga gula benar-benar larut. Ini akan menciptakan saus yang pedas-manis dan berkilau. Sekarang, semuanya siap untuk memarinasi perut babi!
Step 7
Masukkan semua perut babi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus lezat yang baru saja Anda buat ke atas daging.
Step 8
Pijat-pijat lembut perut babi dan saus dengan tangan Anda, pastikan setiap potong terlapisi dengan baik. Biarkan dimarinasi di lemari es selama 10 hingga 30 menit untuk penyerapan rasa yang lebih dalam.
Step 9
Sekarang, saatnya menumis. Panaskan wajan Anda dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit. Setelah wajan panas, masukkan perut babi yang sudah dimarinasi, termasuk semua sausnya. Memasak dengan api sedang, daripada api besar, mencegah gosong dan memastikan hasil yang lezat.
Step 10
Tumis perut babi selama sekitar 3 hingga 5 menit, atau hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Lemak yang keluar dari perut babi akan menambah kekayaan rasa dan membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 11
Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris tebal ke dalam wajan dan tumis selama satu menit lagi, atau hingga bawang bombay sedikit bening. Manisnya bawang bombay akan melengkapi rasa daging babi dengan indah.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong kasar dan tumis sebentar. Tekstur renyah dan aroma harum dari daun bawang akan meningkatkan kualitas hidangan.
Step 13
Matikan api dan aduk sekali lagi menggunakan sisa panas. Berhati-hatilah agar daun bawang tidak terlalu matang karena bisa menjadi lembek! Ini akan melengkapi tumis perut babi pedas-manis Anda yang lezat, dibuat tanpa gochujang. Selamat menikmati hidangan Anda!
