Tumis Pedas Manis Kentang dan Paprika Keriting (Ggwari Gochu Gamja Jorim)
Tumis Pedas Manis Kentang dan Paprika Keriting (Ggwari Gochu Gamja Jorim)
Resep Tumis Kentang dan Paprika Keriting Super Praktis
Halo! Hari ini kita akan membuat ‘Ggwari Gochu Gamja Jorim’ yang lezat, hidangan yang memadukan kentang lembut dengan paprika khas Korea yang harum. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis, mudah disiapkan, dan sangat memuaskan saat disantap dengan nasi. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- Sekitar 15 buah paprika Ggwari (jenis paprika Korea, tidak pedas)
- 2 sdm minyak avokad (atau minyak nabati lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Untuk mencegah kentang saling menempel saat dimasak, penting untuk menghilangkan pati dari kentang. Cuci kentang yang sudah dipotong di bawah air dingin 2-3 kali hingga airnya menjadi jernih.
Step 2
Tiriskan kentang sepenuhnya menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk mencegah cipratan minyak saat Anda mulai menggoreng.
Step 3
Cuci bersih paprika Ggwari di bawah air mengalir, biarkan tangkainya tetap utuh. Jika terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Membiarkan tangkai membantu paprika mempertahankan bentuknya selama memasak.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bahan saus: 4 sdm kecap asin, 1.5 sdm arak masak, 1 sdm gula merah, 2 sdm sirup jagung, dan 2/3 cup air. Aduk rata hingga gula merah benar-benar larut, pastikan saus akan tercampur merata.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak avokad dalam panci atau wajan di atas api sedang. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga terlihat sedikit bening. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tutup panci dan masak kentang selama sekitar 5 menit hingga setengah matang. Ini memungkinkan kentang menyerap rasa awal.
Step 6
Setelah 5 menit, buka tutupnya dan terus didihkan kentang dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan melapisi kentang dengan warna yang kaya dan bagus. Ketika kentang hampir matang sepenuhnya, tambahkan paprika Ggwari yang sudah disiapkan dan masak selama 2-3 menit lagi. Sebaiknya masak paprika secukupnya agar tetap renyah, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1 sdm minyak wijen. Ini akan menambahkan aroma dan rasa kacang yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 8
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atas Ggwari Gochu Gamja Jorim yang sudah jadi untuk presentasi yang indah dan lapisan rasa ekstra. Nikmati lauk lezat ini dengan makanan Anda!
