Tumis Pedas Cabai Cheongyang dan Tuna
Tumis Pedas Cabai Cheongyang dan Tuna
Resep Tumis Cabai Cheongyang dan Tuna Serbaguna yang Menggugah Selera di Hari yang Panas (Saus Cabai Cheongyang Tuna)
Tumis cabai Cheongyang dan tuna yang pedas membara ini sempurna dijadikan isian Kimbap ‘Ttaengcho’ (sangat pedas), atau sekadar dicampur dengan nasi panas untuk hidangan lezat. Sangat direkomendasikan bagi pecinta makanan pedas! Ini adalah lauk serbaguna yang bisa bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 46 buah cabai Cheongyang
- 1 kaleng tuna (sekitar 150g)
Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput biji wijen
- Minyak kanola atau minyak goreng secukupnya
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput biji wijen
- Minyak kanola atau minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai cabai Cheongyang dan cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan hingga kering, lalu cincang kasar cabai Cheongyang menggunakan pisau atau gunting. Pindahkan cabai cincang ke dalam food processor atau chopper, lalu haluskan hingga benar-benar tercincang halus. (Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan sebagian bijinya.)
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan semua cabai Cheongyang yang sudah dicincang ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan tuna kalengan, tiriskan sebagian besar minyaknya, atau sertakan sedikit cairan tuna jika Anda suka. (Menambahkan sedikit cairan tuna akan menambah rasa umami, tetapi terlalu banyak akan membuat tumisan terlalu berair, jadi sesuaikan dengan selera Anda.)
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan kecap ikan (atau ekstrak tuna), dan 1 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) ke dalam wajan. Terakhir, tuangkan minyak kanola (atau minyak goreng pilihan Anda) secukupnya di sekeliling pinggiran wajan. Minyak akan membantu mencegah tumisan menjadi terlalu kering saat dimasak.
Step 4
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk dan menumis semua bahan di dalam wajan hingga tercampur rata. Terutama, hancurkan potongan tuna saat menumis agar bumbu melapisi semuanya secara merata. Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil hingga sebagian besar kelembaban menguap, hati-hati jangan sampai gosong. Tumis selama kurang lebih 5-7 menit.
Step 5
Ini adalah langkah terakhir. Taburkan biji wijen secukupnya di atas tumisan cabai Cheongyang dan tuna. Aduk cepat sekali atau dua kali lagi dengan spatula untuk mencampur rata. Tumisan cabai Cheongyang dan tuna pedas lezat Anda kini siap! Biarkan sedikit mendingin sebelum dipindahkan ke wadah penyimpanan.
