Tumis Pedas Baby Peppers Kukus
Tumis Pedas Baby Peppers Kukus
Ubah Cabai Baby Musim Akhir Menjadi Hidangan Kukus dan Berbumbu yang Lezat
Buat hidangan kukus dan berbumbu yang lezat menggunakan cabai baby akhir musim, menawarkan tekstur renyah dan rasa yang kaya.
Bahan Utama- 200g cabai baby
- 1 sdm cuka
- 3 sdm tepung bumbu (buchim garu)
- Sejumput garam
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (kanari aekjeot)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen utuh
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (kanari aekjeot)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tangkai cabai baby dan cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah dicuci, rendam cabai dalam air dengan 1 sdm cuka selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan residu pestisida. Bilas lagi dengan air bersih dan tiriskan dengan baik. Karena akan segera dilapisi tepung, Anda tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya. Cukup goyangkan sekali atau dua kali dengan lembut di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Tambahkan 3 sdm tepung bumbu (buchim garu) dan sejumput garam ke dalam cabai baby yang sudah dicuci dan sedikit ditiriskan. Goyangkan atau campurkan dengan lembut agar tepung melapisi permukaan cabai secara merata.
Step 3
Lapisi panci kukusan dengan alas silikon atau kain bersih. Tambahkan sekitar 200 ml air ke dalam panci kukusan. Didihkan air. Menggunakan air secukupnya akan mencegah cabai menjadi terlalu lembek.
Step 4
Setelah kukusan menghasilkan banyak uap, susun cabai baby yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati di keranjang kukusan. Tutup kukusan dan kukus selama kurang lebih 3-4 menit. Hindari mengukus terlalu lama agar tidak terlalu lunak.
Step 5
Mengukus selama 3-4 menit akan menghasilkan cabai baby yang matang sempurna. Cabai matang ketika lapisan tepungnya menjadi transparan. Cara paling akurat untuk memeriksanya adalah dengan mengambil satu cabai dan mencicipinya untuk mengukur tingkat kematangannya. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa mengurangi waktu mengukus sedikit.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, ukur dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai (gochugaru), 1 sdm kecap ikan (kanari aekjeot), 1 sdm ekstrak plum manis (maesilcheong), 1 sdm biji wijen sangrai yang gurih, dan 1 sdm minyak wijen yang harum.
Step 7
Campurkan semua bahan bumbu yang terukur dalam mangkuk secara menyeluruh dengan sendok untuk membuat saus bumbu. Pastikan semua rasa tercampur rata.
Step 8
Masukkan cabai baby yang sudah dikukus dan sedikit dingin ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan. Pada tahap ini, sangat penting untuk mencampur dengan lembut agar lapisan tepung tidak lepas dari cabai. Gunakan spatula atau sendok dan aduk dengan sangat hati-hati hingga cabai terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Tumis pedas cabai baby kukus Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan kaya rasa ini sebagai lauk yang luar biasa atau hidangan istimewa.
