Tumis Pare Pedas Manis (Yeoju Muchim): Resep Sehat dan Lezat
Tumis Pare Pedas Manis (Yeoju Muchim): Resep Sehat dan Lezat
Sumber Alami Insulin – Tumis Pare
Ini adalah cara mudah dan lezat untuk menyiapkan pare (yeoju) sebagai tumisan. Meskipun pare dikenal dengan rasanya yang kuat, pare kaya akan manfaat, terutama bagi mereka yang mengelola kadar gula darah. Pare mengandung ‘momocharin’, senyawa yang bekerja seperti insulin alami, membantu mengatur kadar glukosa darah. Pare juga membantu menurunkan kolesterol, serta kaya akan Vitamin C, kalsium, dan serat makanan. Resep ini berfokus pada pengurangan rasa pahit sambil memaksimalkan rasa dan nilai gizinya, menjadikannya hidangan pendamping yang sehat dan menyenangkan.
Bahan Utama- 1 buah pare ukuran sedang (sekitar 100g)
- 1 sdm garam kasar
- Air (untuk merendam)
Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdt kecap asin
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula (atau pengganti gula)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdt kecap asin
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula (atau pengganti gula)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, satu buah pare ukuran sedang biasanya memiliki berat sekitar 100g. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini jika Anda ingin membuat porsi yang lebih besar untuk keluarga Anda.
Step 2
Saat Anda membelah pare menjadi dua, Anda akan melihat bagian tengah berwarna putih dan bijinya. Bagian inilah yang paling berkontribusi pada rasa pahit, jadi sangat penting untuk menghilangkannya secara menyeluruh.
Step 3
Gunakan sendok untuk mengikis semua bagian tengah berwarna putih dan bijinya dari dalam pare. Berikan perhatian khusus pada bagian putih karena sangat pahit.
Step 4
Sekarang, mari kita iris pare tipis-tipis untuk membantu mengurangi rasa pahitnya. Usahakan irisan memiliki ketebalan sekitar 5mm agar teksturnya pas dan bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk, tambahkan irisan pare dan 1 sendok makan garam kasar. Campur dan pijat lembut garam ke dalam pare. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dan membantu mengurangi rasa pahit. Biarkan selama kurang lebih 30 menit.
Step 6
Setelah 30 menit, bilas pare yang sudah digarami di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam. Kemudian, rendam pare dalam air dingin segar selama 1-2 jam, ganti airnya sesekali. Proses perendaman ini secara signifikan mengurangi rasa pahit, membuatnya jauh lebih enak untuk dimakan.
Step 7
Selama pare direndam, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm gochujang, 0.5 sdt kecap asin, 0.5 sdm gochugaru, sejumput bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula. Jika Anda sedang mengelola kadar gula darah, pertimbangkan untuk menggunakan pengganti gula seperti stevia daripada gula biasa.
Step 8
Tiriskan pare dengan baik, pastikan tidak ada kelebihan air, lalu masukkan ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga pare terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Terakhir, taburi dengan biji wijen. Tumis pare Anda yang lezat sudah siap! Anda bisa menikmatinya segera, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, dinginkan di lemari es sebentar agar rasa bumbu meresap. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini!
Anda Mungkin Suka Juga
Ssam-bap Tuna Lezat
Es Krim Stroberi Segar untuk Kafe Rumahan Anda
