Tumis Pare Pedas Manis dengan Ikan Teri
Tumis Pare Pedas Manis dengan Ikan Teri
Tumis Pare dan Ikan Teri yang Lezat dengan Bumbu Dasar Kecap, Saus Melimpah
Pare yang renyah dan ikan teri yang gurih berpadu menjadi lauk nasi yang lezat! Kami akan menyajikan tumis pare dan ikan teri dengan bumbu dasar kecap yang memberikan rasa umami, dan dibuat dengan saus yang melimpah agar dinikmati dengan lezat. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama (menggunakan mangkuk nasi sebagai ukuran)- Pare (Kkwarigochu) 2 mangkuk nasi
- Ikan Teri Sedang 1 mangkuk nasi
- Air 1.3 mangkuk nasi
Bumbu (menggunakan sendok takar sebagai ukuran)- Kecap Asin (Jin Ganjang) 2 sdm
- Kecap Asin Cair (Guk Ganjang) 2 sdm
- Sirup Beras (JoCheong) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Lada Hitam, secukupnya
- Biji Wijen Sangrai, secukupnya
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 2 sdm
- Kecap Asin Cair (Guk Ganjang) 2 sdm
- Sirup Beras (JoCheong) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Lada Hitam, secukupnya
- Biji Wijen Sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri sedang. Panaskan wajan kering tanpa minyak di atas api kecil, lalu masukkan ikan teri dan tumis selama sekitar 2-3 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa serta kerenyahan ikan teri.
Step 2
Cuci pare hingga bersih dan buang ujung batangnya. Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi potongan sepanjang 2-3 cm, sesuai selera. Untuk menambahkan sedikit rasa pedas dan agar bumbu meresap lebih baik, tusuk pare beberapa kali dengan tusuk gigi atau buat sedikit potongan di ujung atas dan bawah saat memotong batangnya. Ini membantu bumbu terserap lebih efektif, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Masukkan pare yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama ikan teri yang sudah ditumis. Tuangkan 1 sdm ekstrak plum dan tumis sebentar hingga pare sedikit layu.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat. Tuangkan 1.3 mangkuk nasi air, 2 sdm kecap asin, 2 sdm kecap asin cair (atau kecap buatan sendiri), 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung), dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga tercampur. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah hingga pare berubah warna menjadi cerah dan menjadi empuk, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.
Step 4
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam dan taburan biji wijen sangrai yang banyak sebagai penambah aroma. Saus akan sedikit mengental saat mendidih, melapisi pare dan ikan teri dengan indah, membuatnya sangat lezat. Hidangan ini adalah pendamping nasi yang sempurna, dan Anda pasti ingin makan lebih banyak lagi!
