Tumis Paprika Pedas “Ggwari” dengan Daging Babi ala Baek Jong-won
Tumis Paprika Pedas “Ggwari” dengan Daging Babi ala Baek Jong-won
Menu Makan Malam Populer: Tumis Daging Babi dan Paprika Pedas “Ggwari” ala Baek Jong-won
Tumisan daging babi dan paprika pedas “Ggwari” ala Baek Jong-won ini sangat sederhana dalam bahan dan resepnya, namun rasanya lezat yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Ini adalah menu makan malam yang wajib dicoba, sangat direkomendasikan!
Bahan-bahan- 3 potong Daging Punduk Babi (sekitar 300g)
- 2 genggam Paprika Pedas “Ggwari” (sekitar 150g)
- 10 siung Bawang Putih utuh
- Sedikit Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
- Sedikit Lada Hitam
Bumbu- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Biji Wijen (untuk taburan)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paprika pedas “Ggwari” di bawah air mengalir. Buang tangkainya dan potong-potong sesuai selera, sekitar 4-5cm. Jika paprika terlalu besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua.
Step 2
Kupas bawang putih utuh, lalu belah dua secara horizontal agar lebih pipih. Mengiris bawang putih seperti ini akan membuatnya matang merata dan mengeluarkan aroma yang lebih kaya. Iris halus daun bawang untuk menambah kesegaran aroma.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin dan 1 sdm mirin. Aduk rata hingga tercampur menjadi bumbu saus. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Panaskan wajan, masukkan irisan daging punduk babi. Taburkan sedikit lada hitam di atas daging untuk mengurangi bau amis.
Step 5
Goreng daging babi di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Anda bisa menggunakan samgyeopsal (perut babi) atau bagian paha jika suka. Pastikan daging benar-benar matang.
Step 6
Setelah daging babi matang, biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3cm). Masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan yang sama dan tumis bersama daging untuk mengeluarkan aroma bawang putih.
Step 7
Saat daging dan bawang putih sedang ditumis, taburkan 1 sdm gula pasir secara merata di atasnya.
Step 8
Aduk rata hingga gula larut dan sedikit terkaramelisasi pada daging dan bawang putih. Tumis dengan api sedang agar tidak gosong, hingga sedikit mengkilap.
Step 9
Ketika daging dan bawang putih sudah cukup matang, masukkan irisan daun bawang dan 1 sdm bawang putih cincang. Terus aduk rata. Perpaduan aroma daun bawang dan bawang putih akan menyelimuti daging, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
Step 10
Tuang campuran kecap asin dan mirin yang sudah disiapkan tadi ke pinggir wajan. Biarkan mendesis dan mendidih sebentar; langkah ini membantu memperdalam rasa saus.
Step 11
Sekarang, masukkan paprika pedas “Ggwari” yang sudah disiapkan. Segera tumis dengan api besar hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Memasak dengan cepat akan menjaga tekstur paprika tetap renyah dan warnanya tetap cerah. Hindari memasak terlalu lama agar tidak lembek.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 sdm oligodang untuk memberikan kilau dan rasa manis tambahan. Taburkan biji wijen untuk menambah aroma gurih. Aduk sebentar hingga rata, dan tumisan paprika pedas dengan daging babi Anda siap disajikan!
Step 13
Hidangan tumis ala Baek Jong-won ini sangat sederhana namun rasanya luar biasa! Perpaduan daging babi yang empuk terbalut saus manis gurih yang lezat dengan paprika pedas “Ggwari” yang harum dan sedikit pedas menciptakan cita rasa yang disukai semua kalangan. Anda wajib mencobanya!
Step 14
Sajikan di atas nasi hangat, hidangan ini akan menjadi “pencuri nasi” yang sempurna! Sangat populer sebagai lauk makan malam atau bekal makan siang. Karena mudah dibuat di rumah, cobalah membuat tumisan paprika pedas “Ggwari” lezat ini yang akan membuat seluruh keluarga bahagia!
