Tumis Paprika Korea Kukus (Jjin Gochu Muchim)
Tumis Paprika Korea Kukus (Jjin Gochu Muchim)
Tumis Paprika Korea Kukus yang Gurih
Memperkenalkan Jjin Gochu Muchim, hidangan Korea yang menampilkan paprika Korea yang empuk dikukus dan dibumbui dengan saus lezat. Resep ini menonjolkan tekstur unik paprika yang dikukus, yang menjadi lembut dan juicy, dilengkapi dengan saus gurih dan sedikit pedas. Ini adalah lauk yang ideal untuk setiap makanan!
Bahan Utama- 2 genggam paprika Korea (jenis Cheongyang atau paprika hijau lembut serupa, sekitar 200-250g)
- 1/3 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 40g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika Korea di bawah air mengalir. Kemudian, tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat membuat paprika menjadi lembek saat dikukus.
Step 2
Sebelum dikukus, jika paprika terlalu besar, potong menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit. Untuk paprika yang lebih tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang. Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/3 cangkir tepung terigu. Goyangkan mangkuk dengan lembut untuk melapisi paprika secara merata dengan tepung. Lapisan tipis ini membantu menjaga kelembaban selama pengukusan dan membuat bumbu lebih mudah menempel.
Step 3
Susun paprika yang sudah dilapisi tepung di dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Kukus selama sekitar 5 hingga 10 menit, atau sampai empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek. Setelah dikukus, pindahkan paprika ke mangkuk lebar dan biarkan sedikit mendingin.
Step 4
Ke dalam mangkuk berisi paprika kukus, tambahkan bahan bumbu. Mulailah dengan menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan daun bawang cincang halus (sekitar setengah batang).
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas yang nikmat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera.
Step 6
Untuk aroma dan rasa gurih, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Menghancurkan biji wijen sedikit sebelum ditambahkan dapat meningkatkan aromanya.
Step 7
Tambahkan 1,5 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami yang gurih. Jika tidak ada kecap ikan, kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti. Tingkat keasinan dapat bervariasi tergantung merek, jadi mulailah dengan 1,5 sendok makan dan sesuaikan kembali jika perlu.
Step 8
Aduk semua bahan dengan lembut menggunakan tangan atau sendok, pastikan bumbu melapisi paprika secara merata. Cicipi campuran dan tambahkan sedikit lagi kecap ikan atau garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan aroma yang harum.
Step 9
Jjin Gochu Muchim Anda yang lezat siap dinikmati! Hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan gurih, serta tekstur paprika kukus yang empuk. Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati sebagai camilan ringan.
