Tumis Paprika Hijau Pedas Manis (Ggwari Gochu Yangnyeom Jorim)
Tumis Paprika Hijau Pedas Manis (Ggwari Gochu Yangnyeom Jorim)
Resep Mudah Tumis Paprika Hijau Korea dengan Saus Gurih
Ini dia resep Ggwari Gochu Yangnyeom Jorim, hidangan sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat saat nafsu makan menurun. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas sungguh luar biasa, dan mudah dibuat oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana, menjadikannya lauk pendamping nasi yang fantastis. Tekstur renyah paprika berpadu dengan saus lezat akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 20 buah Paprika Hijau Korea (Ggwari Gochu)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Cheongju (Arak Beras/Arak Masak)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Panggang
- 1 sdt Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan mencuci paprika hijau Korea hingga bersih. Bilas di bawah air mengalir 3-4 kali dengan teliti. Jika Anda ingin mengurangi sedikit rasa pahit, Anda bisa melarutkan sedikit garam dalam air, merendam paprika selama sekitar 10 menit, lalu membilasnya.
Step 2
Setelah dicuci, pastikan paprika dikeringkan dengan baik. Anda bisa menyebarkannya di saringan agar air menguap secara alami, atau tepuk-tepuk perlahan hingga kering dengan tisu dapur. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa hidangan tumisan ini.
Step 3
Potong bersih bagian batang paprika hijau. Kemudian, agar saus meresap lebih dalam, buat irisan di sepanjang sisi setiap paprika untuk membelahnya menjadi dua. Alternatifnya, Anda bisa menusuk setiap paprika beberapa kali dengan tusuk sate agar bumbu lebih meresap. Meskipun bisa dimasak utuh, membelahnya memungkinkan bumbu meresap jauh lebih baik.
Step 4
Siapkan daun bawang untuk menambah rasa pada saus. Cincang halus 1 sendok makan daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau.
Step 5
Sekarang, saatnya membuat saus tumisan yang lezat. Dalam panci, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan daun bawang cincang, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok makan Cheongju (arak beras), dan 1 sendok teh gula. Didihkan sebentar dan biarkan masak sebentar agar rasa menyatu. Aduk hingga gula larut.
Step 6
Masukkan semua paprika hijau Korea yang sudah disiapkan ke dalam saus yang mendidih perlahan. Masak dengan api kecil daripada api besar, goyangkan panci atau aduk perlahan dengan spatula secara berkala untuk mencegah paprika gosong. Penting untuk memasak perlahan, membiarkan paprika melunak dan saus terserap merata.
Step 7
Setelah paprika hijau Korea mencapai kelembutan yang diinginkan dan saus telah mengental secukupnya, terakhir masukkan 1 sendok teh sirup jagung (atau oligosakarida), 1 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh biji wijen panggang. Aduk cepat hingga terlapisi. Menambahkan sirup jagung akan memberikan kilau yang bagus dan menambah sedikit rasa manis, membuatnya semakin lezat. Matikan api dan aduk hingga paprika terlapisi saus.
Step 8
Tumisan Ggwari Gochu Yangnyeom Jorim yang sudah jadi ini sangat gurih dan kaya rasa, menjadikannya lauk pendamping nasi yang luar biasa. Menyajikannya di atas nasi hangat dan mencampurnya akan menciptakan rasa yang lezat, serta sangat cocok dengan hidangan Anda.
Step 9
Pindahkan tumisan paprika hijau Korea yang sudah matang ke piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan biji wijen panggang dalam jumlah banyak di atasnya untuk sentuhan aromatik. Ggwari Gochu Yangnyeom Jorim Anda yang menarik secara visual dan lezat kini siap disajikan!
