Tumis Paprika Hijau Pedas dan Ikan Teri Renyah
Tumis Paprika Hijau Pedas dan Ikan Teri Renyah
Lauk Favorit Suami: Tumis Paprika Hijau dan Ikan Teri!
Saya membuat lauk ini karena ini adalah makanan favorit suami saya.
Bahan Utama- 1 bungkus paprika hijau Korea (sekitar 200g)
- 200g ikan teri kering
Bumbu & Lain-lain- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup masak (atau sirup jagung/sirup beras)
- 1 sdt biji wijen
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup masak (atau sirup jagung/sirup beras)
- 1 sdt biji wijen
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir dan keringkan. Buang tangkainya, dan jika paprika tebal, potong menjadi dua atau tiga bagian agar mudah dimakan. Memotong terlalu kecil bisa membuatnya hancur saat ditumis, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Untuk ikan teri, buang bagian keras atau sirip yang ada di tepinya. Panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil dan sangrai ikan teri hingga harum dan sedikit renyah. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 3
Setelah disangrai, masukkan ikan teri ke dalam saringan dan kocok dengan baik untuk menghilangkan remah-remah atau debu. Langkah ini memastikan tumisan lebih bersih dan mencegah serpihan kecil gosong.
Step 4
Dalam wajan lebar atau wok, panaskan 3 sendok makan minyak goreng dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumis perlahan akan memberikan aroma bawang putih yang sedap pada minyak.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit, biarkan ikan teri menyerap minyak beraroma bawang putih.
Step 6
Sekarang, tambahkan paprika hijau yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama ikan teri. Terus masak hingga paprika sedikit melunak.
Step 7
Jika ikan teri terlihat terlalu kering atau mulai lengket saat ditumis, tambahkan sisa 2 sendok makan minyak goreng di pinggir wajan sambil terus diaduk. Ini membantu menjaga semuanya tetap lembap dan mencegah gosong, menghasilkan tumisan yang lezat.
Step 8
Tambahkan kecap asin (2 sdm) dan sirup masak (1 sdm). Campurkan semuanya dengan baik untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Tumis hingga paprika hijau berkilau dan bumbunya meresap.
Step 9
Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil. Anda akan tahu jika hampir matang ketika paprika hijau sudah empuk dan aroma lezat memenuhi udara. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur paprika tetap enak.
Step 10
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen untuk menambah rasa gurih. Tumis Paprika Hijau dan Ikan Teri Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan ini bersama sepiring nasi hangat – ini benar-benar nikmat untuk para pecinta nasi!
