Tumis Paprika Hijau Muda Kukus (Aegi Gochu Chim Muchim)
Tumis Paprika Hijau Muda Kukus (Aegi Gochu Chim Muchim)
Resep Paprika Hijau Muda Kukus yang Lezat – Lauk Pauk Sempurna
Kami telah membuat lauk tumis yang lezat menggunakan paprika muda yang lembut. Hidangan ini menangkap rasa segar dan ringan dari paprika muda, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 50 paprika hijau muda (sekitar 200g)
- 1 sdm cuka (untuk mencuci paprika hijau muda)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sejumput garam
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm kecap asin sup (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen utuh
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm kecap asin sup (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tangkai paprika hijau muda hingga bersih. Dalam mangkuk, tambahkan air dan 1 sendok makan cuka, lalu rendam paprika selama sekitar 5 menit untuk membersihkannya secara menyeluruh. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan sisa cuka. Keringkan dengan lembut atau tiriskan di saringan. Biarkan sedikit lembab akan membantu tepung menempel lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk besar atau kantong plastik, campurkan 2 sendok makan tepung dan 2 sejumput garam. Tambahkan paprika hijau muda yang sedikit lembab. Jika menggunakan kantong plastik, tutup rapat dan kocok kuat-kuat agar paprika terlapisi tepung secara merata. Alternatifnya, Anda bisa memasukkan paprika ke dalam mangkuk berisi tepung dan garam, lalu aduk perlahan dengan tangan.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Begitu uap sudah kuat, letakkan paprika hijau muda yang sudah dilumuri tepung di keranjang pengukus, tutup dengan penutup, dan kukus selama kurang lebih 3-4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena paprika bisa menjadi terlalu lembek.
Step 4
Setelah dikukus selama 3-4 menit, angkat paprika hijau muda dari pengukus dan biarkan sedikit dingin. Paprika harus hangat saat disentuh tetapi tidak terlalu panas, sehingga mudah ditangani untuk dibumbui tanpa menjadi lembek.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan biji wijen sangrai halus, 1 sendok makan kecap asin sup, 1 sendok makan ekstrak plum, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata untuk membuat bumbu pasta. Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan bumbu pasta meresap selama sekitar 5 menit agar gochugaru terhidrasi dan mengental sebelum dicampur dengan paprika.
Step 6
Tambahkan paprika hijau muda kukus yang sudah sedikit dingin ke dalam bumbu pasta yang sudah disiapkan. Aduk dan campur perlahan, pastikan setiap paprika terlapisi bumbu secara merata, hati-hati jangan sampai paprika hancur.
Step 7
Terakhir, taburkan 1/2 sendok makan biji wijen utuh di atas paprika yang sudah dibumbui untuk sentuhan rasa dan tampilan akhir.
Step 8
Nikmati hidangan paprika hijau muda kukus tumis (Aegi Gochu Chim Muchim) yang sangat lembut dan empuk ini! Tidak pedas dan memiliki tekstur renyah yang menyenangkan, menjadikannya pendamping yang luar biasa untuk makanan apa pun!
