Tumis Paprika Hijau Korea Kukus (Ggwari Gochu)
Tumis Paprika Hijau Korea Kukus (Ggwari Gochu)
Lauk Pendamping Super Mudah! Cara Membuat Tumis Paprika Hijau Korea Kukus
Paprika Ggwari (paprika hijau Korea) ternyata enak dan tidak terlalu pedas di musim dingin. Ini adalah lauk favorit saya, jadi saya membuat porsi besar! Sangat sederhana, lezat, dan cocok sebagai pendamping hidangan apa pun.
Bahan Utama- 300-400g Paprika Ggwari (sekitar 2-3 genggam)
- 2-3cm Bagian putih Daun Bawang
- 2-3 sdm Tepung terigu (atau tepung adonan tempura / tepung beras)
Bumbu Marinasi- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1-2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdt Allulose (atau gula pasir/sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1-2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdt Allulose (atau gula pasir/sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paprika Ggwari di bawah air mengalir. Buang tangkainya dengan lembut. Hindari memotong terlalu banyak, cukup potong ujungnya sedikit agar bumbu lebih mudah meresap.
Step 2
Masukkan paprika Ggwari yang sudah dicuci ke dalam mangkuk besar atau kantong plastik. Taburkan tepung (atau tepung adonan tempura/tepung beras) secukupnya lalu goyangkan atau aduk perlahan agar setiap paprika terlapisi tepung tipis. Ini mencegah paprika saling menempel setelah dikukus dan memberikan tekstur yang enak.
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang. Ini akan membantu bumbu tercampur merata dan menyebarkan rasa ke seluruh hidangan.
Step 4
Setelah kukusan siap dengan air mendidih, masukkan paprika Ggwari yang sudah bertepung dengan hati-hati. Kukus hanya selama 2-3 menit saja – tujuannya adalah sedikit melunakkannya, bukan memasaknya sampai matang. Paprika seharusnya berubah warna menjadi sedikit lebih hijau cerah. Pindahkan paprika kukus ke nampan dan biarkan agak dingin.
Step 5
Setelah paprika tidak terlalu panas, tambahkan daun bawang cincang dan semua bahan bumbu marinasi (bawang putih cincang, gochugaru, kecap asin, kecap ikan, allulose, minyak wijen, biji wijen). Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai paprika hancur, hingga paprika terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Paprika Ggwari biasanya tidak terlalu pedas di musim dingin, sehingga ramah anak. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah gochugaru, menggunakan jenis gochugaru yang lebih pedas, atau menambahkan cabai segar cincang halus seperti cabai Cheongyang. Saya sering membuat porsi besar lauk ini karena tahan disimpan di kulkas, dan saya bungkus porsi kecil untuk lauk yang praktis. Meskipun paling nikmat disantap selagi segar, lauk ini tetap lezat meskipun sudah disimpan di kulkas!
