Tumis Pakis Pakis Saus Biji Wijen: Kelezatan Gurih & Harum untuk Hari Raya
Tumis Pakis Pakis Saus Biji Wijen: Kelezatan Gurih & Harum untuk Hari Raya
Hidangan wajib saat perayaan dan upacara leluhur: Tumis Pakis Pakis dengan Saus Biji Wijen. Adaptasi resep Kang Soon-ee, ditingkatkan dengan aroma wijen sangrai yang gurih dan ditumis ringan menggunakan kaldu rumput laut untuk mengurangi minyak dan meningkatkan rasa. Lauk sehat kaya serat pangan, cocok untuk diet dan dinikmati saat perayaan seperti Chuseok dan Seollal.
Hidangan sempurna saat nafsu makan menurun! Nikmati tumisan pakis ini, hidangan pokok saat perayaan dan upacara leluhur, dibuat ekstra gurih dan empuk dengan tambahan wijen sangrai yang melimpah. Rasa gurih wijen melengkapi pakis yang sedikit manis dan kenyal, membuat sepiring nasi cepat habis. Resep ini meminimalkan penggunaan minyak dan memanfaatkan kaldu rumput laut untuk rasa yang lebih ringan dan manfaat kesehatan tambahan. Kaya akan serat pangan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet, dan merupakan lauk terbaik yang juga cocok sebagai hadiah perayaan.
Bahan Utama- 500g Pakis Segar (Sudah Direbus)
- 2 sdm Bubuk Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Tepung Beras
- 3/4 cangkir Kaldu Rumput Laut (sekitar 150ml)
- 1 sdm Minyak Wijen Sangrai
- Sejumput Biji Wijen
Bumbu Halus- 3 sdm Kecap Asin Khusus Sup
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Kecap Asin Khusus Sup
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pakis segar yang sudah direbus, dibersihkan, dan dipotong. Potong pakis menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya, agar mudah dimakan dan bumbu meresap dengan baik. Masukkan pakis yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, campurkan dengan bumbu: 3 sdm kecap asin khusus sup, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan sambil sedikit diremas dan diamkan selama sekitar 10 menit. Perendaman awal ini akan menambah kedalaman rasa gurih pada pakis, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak wijen sangrai. Masukkan pakis yang sudah dibumbui dan tumis selama sekitar 3-4 menit hingga agak kering dan empuk, hati-hati jangan sampai gosong. Penting untuk memasak pakis hingga sedikit melunak.
Step 3
Setelah pakis agak tertumis, tambahkan irisan daun bawang (opsional), 2 sdm bubuk biji wijen sangrai, 1/2 sdm tepung beras, dan 3/4 cangkir (sekitar 150ml) kaldu rumput laut. Tepung beras berfungsi untuk membuat tumisan lebih lembut dan membantu bumbu menyatu. Masukkan semua bahan dan terus tumis dengan api sedang-kecil selama 3-5 menit lagi, hingga semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 4
Terakhir, sebelum mematikan api, taburkan biji wijen untuk menambah aroma gurih dan tampilan yang menarik. Tumisan pakis wijen Anda yang lezat kini siap dinikmati. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat!
