Tumis Pakis Lezat Penuh Rasa Umami, Favorit Si Kecil
Tumis Pakis Lezat Penuh Rasa Umami, Favorit Si Kecil
Resep Tumis Pakis Otentik: Termasuk Cara Merebus Pakis Kering (#ResepIbu)
Tumis pakis ini begitu lezat sampai-sampai putri saya yang pemilih soal makanan pun sangat menyukainya! Sepiring penuh akan lenyap dalam sekejap. Kunci hidangan pakis yang lezat adalah memastikan bumbu meresap hingga ke dalam pakis. Nikmati resep spesial ini bersama keluarga Anda.
Bahan- Pakis rebus: 300g (beli jadi atau pakis kering yang sudah direndam dan direbus)
- Daun Bawang: 1/2 batang, iris halus
- Air: 1/2 cangkir (100ml)
Bumbu- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Minyak Goreng: 2 sdm
- Minyak Wijen (atau minyak perilla): 1 sdm
- Kecap Asin Kental (Guk-ganjang): 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi-aekjeot): 1/2 sdm (untuk rasa umami ekstra!)
- Biji Wijen Sangrai: sejumput, untuk taburan
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Minyak Goreng: 2 sdm
- Minyak Wijen (atau minyak perilla): 1 sdm
- Kecap Asin Kental (Guk-ganjang): 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi-aekjeot): 1/2 sdm (untuk rasa umami ekstra!)
- Biji Wijen Sangrai: sejumput, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kondisi pakis rebus Anda. Sentuh ujung pakis dengan lembut; jika terasa keras atau berserat, potong bagian tersebut. Langkah ini penting untuk memastikan pengalaman makan yang menyenangkan, mencegah Anda harus membuang bagian yang keras. (Jika menggunakan pakis kering, rendam semalaman dalam air dingin, lalu rebus selama 30 menit. Setelah mematikan api, biarkan terendam dalam air panas selama sekitar satu jam agar pakis menjadi empuk.)
Step 2
Selanjutnya, siapkan setengah batang daun bawang dan iris halus. Menambahkannya saat memasak akan meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Membuat minyak bawang putih yang harum adalah kunci kelezatan hidangan ini!
Step 4
Setelah minyak bawang putih harum siap, masukkan pakis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis selama kurang lebih 5 menit, biarkan pakis menyerap minyak bawang putih secara merata. Pakis akan melunak dan layu saat dimasak.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu untuk dorongan rasa umami yang lezat. Masukkan 1 sdm kecap asin kental, 1/2 sdm saus ikan teri, dan 1 sdm minyak wijen. Tambahkan 1/2 cangkir (100ml) air dan aduk rata untuk menggabungkan semua bumbu.
Step 6
Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil. Proses memasak perlahan ini memungkinkan bumbu meresap dalam hingga ke pakis, membuatnya ekstra lezat.
Step 7
Ketika cairan di wajan telah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan irisan daun bawang. Kembalikan api menjadi sedang dan, tanpa penutup, terus tumis hingga kelembaban yang tersisa menguap, pastikan pakis tidak lengket di wajan.
Step 8
Masak hingga cairan hampir habis. Cicipi hidangan dan sesuaikan rasa dengan kecap asin kental jika perlu. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Tumis pakis lezat Anda kini lengkap dan siap dinikmati!
