Tumis Pakis dengan Biji Wijen Perilla (Gurih)
Tumis Pakis dengan Biji Wijen Perilla (Gurih)
Resep Tumis Pakis Biji Wijen Perilla yang Ringan & Gurih (Lauk Pauk, Gaya Kukus)
Resep ini menampilkan hidangan pakis tumis yang menggunakan sedikit minyak, menonjolkan rasa halus pakis dan gurihnya biji wijen perilla. Dimasak menggunakan kelembapan alaminya, hidangan ini menawarkan rasa yang sangat ringan dan bersih, menjadikannya lauk pendamping yang sehat. Memperkenalkan tumis pakis biji wijen perilla yang lezat!
Bahan Utama- 220g Pakis yang Sudah Disiapkan (Gosari)
- 1/2 Bawang Bombay (sekitar 60-70g), iris tipis
- 30g Wortel (sekitar 1/4), potong julienne
- 5 sdm Bubuk Biji Wijen Perilla (Deulkkae Garu)
- 1/2 Gelas Air (100ml)
- 1/2 sdm Biji Wijen (untuk taburan)
Bumbu- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Saus Ikan (Teri atau Sand Lance)
- 1 sdm Minyak Wijen Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Saus Ikan (Teri atau Sand Lance)
- 1 sdm Minyak Wijen Perilla (Deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan mengukur takarannya. Bilas pakis yang sudah disiapkan hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan. Jika batang pakis terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 4-5cm). Iris tipis bawang bombay dan potong wortel berbentuk julienne dengan ukuran serupa pakis.
Step 2
Masukkan pakis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Sebaiknya buang bagian batang yang keras dan gunakan bagian yang lebih empuk untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi pakis. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami dan kedalaman rasa pada hidangan.
Step 4
Masukkan juga wortel yang sudah dipotong julienne ke dalam mangkuk. Wortel berkontribusi pada warna cerah hidangan yang dihasilkan.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bumbu yang telah disiapkan ke dalam mangkuk yang berisi pakis, bawang bombay, dan wortel: 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap asin Korea untuk sup, 1 sdm saus ikan, dan 1 sdm minyak wijen perilla.
Step 6
Taburkan 5 sdm bubuk biji wijen perilla di atas bahan-bahan. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan dengan gaya ‘jop-jop’ untuk memastikan bumbu dan biji wijen tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan bahan-bahan.
Step 7
Pindahkan bahan-bahan yang sudah dibumbui ke dalam panci atau wajan yang dalam. Jika campuran terlihat kering, tambahkan 1/2 gelas (100ml) air di sekitar pinggiran panci. Metode ini memungkinkan bahan untuk dikukus dan dimasak dalam kelembapan alaminya.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, aduk sesekali untuk mencegah lengket. Masak hingga pakis empuk dan saus sedikit mengental. Proses merebus ini meningkatkan cita rasa.
Step 9
Ketika bahan hampir matang, taburkan 1/2 sdm biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan aduk perlahan sekali lagi. Ini membantu memadukan rasa gurih dan asin dari hidangan.
Step 10
Sajikan tumis pakis biji wijen perilla yang sudah jadi di atas piring. Kombinasi warna oranye wortel, hijau tua pakis, dan putih biji wijen perilla menciptakan hidangan yang menarik secara visual. Nikmati sebagai lauk pendamping yang lezat dan sehat dengan semangkuk nasi hangat.
