Tumis Pak Choi dengan Saus Pasta Kedelai (Doenjang)
Tumis Pak Choi dengan Saus Pasta Kedelai (Doenjang)
Lauk Pendamping Mudah & Simpel: Pak Choi Tumis Saus Doenjang
Ini adalah tumisan pak choi yang dibumbui dengan pasta kedelai Korea (doenjang) dan paprika berwarna-warni. Tekstur renyah pak choi sungguh luar biasa, dan sangat cocok dipadukan dengan rasa doenjang yang gurih! Hidangan ini simpel namun penuh cita rasa, menambah sentuhan renyah yang menyenangkan pada makanan Anda.
Bahan Utama- Pak Choi: 1 ikat (sekitar satu keranjang penuh)
- Paprika Merah: 40g (sekitar 1/4 buah)
- Paprika Kuning: 40g (sekitar 1/4 buah)
- Garam Kasar: 0.5 sdm (untuk merebus pak choi)
Bahan Bumbu- Doenjang (Pasta Kedelai Korea): 1 sdm
- Bawang Putih Cincang: 2 sdt
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 0.5 sdm
- Minyak Perilla: 1 sdm
- Biji Wijen (haluskan): Sejumput
- Garam Halus: Sejumput (sesuai selera)
- Doenjang (Pasta Kedelai Korea): 1 sdm
- Bawang Putih Cincang: 2 sdt
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 0.5 sdm
- Minyak Perilla: 1 sdm
- Biji Wijen (haluskan): Sejumput
- Garam Halus: Sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat tumisan pak choi dan doenjang yang lezat ini. Memulai dengan sayuran segar adalah kunci hidangan yang hebat.
Step 2
Cuci bersih paprika merah dan kuning yang cerah. Buang biji dan bagian tengahnya, lalu iris tipis memanjang. Mengirisnya seperti ini memastikan mereka tercampur baik dengan pak choi dan menambah tekstur serta daya tarik visual.
Step 3
Persiapan pak choi yang tepat sangatlah penting! Potong sedikit saja bagian ujung pangkalnya. Ini memudahkan memisahkan daun satu per satu, menciptakan potongan seukuran sekali suap yang sempurna. Buang daun luar yang layu.
Step 4
Sekarang saatnya merebus pak choi. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Masukkan pak choi yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus hanya selama 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek! Segera pindahkan pak choi rebus ke air dingin atau bilas di bawah air mengalir untuk mendinginkannya dan menjaga kerenyahannya.
Step 5
Sangat penting untuk memeras sebanyak mungkin air dari pak choi rebus. Kumpulkan pak choi di tangan Anda dan putar dengan kuat untuk memeras kelebihan air. Jika terlalu banyak air, tumisan bisa terasa hambar.
Step 6
Masukkan pak choi yang sudah diperas dan irisan paprika ke dalam mangkuk besar. Campuran warna-warni ini sudah terlihat menggugah selera!
Step 7
Sekarang, mari tambahkan bumbu yang lezat. Masukkan 1 sdm doenjang, 2 sdt bawang putih cincang, 0.5 sdm gochugaru, 1 sdm minyak perilla untuk aroma, sejumput biji wijen halus untuk rasa gurih, dan sejumput garam halus untuk menyesuaikan rasa. Doenjang bisa cukup asin, jadi sebaiknya tambahkan garam halus sesuai selera Anda.
Step 8
Campur perlahan semua bahan dalam mangkuk dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata pada pak choi dan paprika. Tumisan pak choi dan doenjang Anda yang renyah dan lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap segera, atau bisa juga didinginkan di lemari es untuk sensasi yang lebih segar.
