Tumis Paduknamul (Daun Sutra) Aromatik
Tumis Paduknamul (Daun Sutra) Aromatik
Resep Tumis Paduknamul (Mirip Chamnamul) yang Lezat – Sempurna untuk Lauk Rumahan!
Paduknamul, juga dikenal sebagai ‘bandinamu’ atau ‘herbal musim semi’, adalah sayuran menarik dengan aroma unik dan harum. Meskipun sering disebut sebagai ‘chamnamul’ (daun pohon angelica Korea), secara teknis ini adalah tanaman yang berbeda. Samyeopchae, chamnamul biasa, dan paduknamul ini semuanya memiliki aroma dan rasa yang mirip, sehingga sering dijual dengan nama umum ‘chamnamul’ di banyak pasar. Saya membeli paduknamul ini, yang dijual demikian di pasar lokal Indonesia, dan bereksperimen dengan berbagai lauk. Resep ini sangat cocok untuk memanfaatkan semua paduknamul Anda! (Tips: Proses menumis dijelaskan secara detail mulai dari menit 03:04 dalam video.)
Bahan Utama- 100g Paduknamul (Daun Sutra) (Dicuci bersih dan disiapkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kesegaran paduknamul Anda dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Ketuk-ketuk dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong-potong sesuai ukuran gigitan. Jika batangnya terlalu tebal, Anda bisa memotongnya sedikit.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis perlahan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menginfuskan minyak dengan aroma bawang putih adalah kunci di sini.
Step 3
Setelah Anda mulai mencium aroma harum bawang putih, masukkan paduknamul yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sebaiknya tumis dengan api sedang daripada api besar untuk mempertahankan tekstur renyah dan aroma segar daunnya.
Step 4
Saat paduknamul mulai sedikit melunak, tambahkan 1 sejumput garam dan 1 sejumput lada hitam untuk bumbu. Penting untuk menonjolkan rasa alami bahan-bahannya, jadi disarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa asin di akhir. Tumis kembali dengan cepat untuk mencampurkan semua bahan dengan baik, dan hidangan Anda siap!
