Tumis Otak-Otak Resep Emas: Keseimbangan Sempurna Tekstur Kenyal dan Rasa Gurih
Tumis Otak-Otak Resep Emas: Keseimbangan Sempurna Tekstur Kenyal dan Rasa Gurih
Lauk Favorit Nasional! Resep Otak-Otak Goreng Rumahan dengan Resep Emas Terbaik
Otak-otak adalah bahan pokok yang terjangkau dan bisa dinikmati kapan saja! Dengan semakin beragamnya produk yang tersedia, kini otak-otak dapat diolah menjadi hidangan yang lebih bervariasi. Di antara berbagai olahan tersebut, otak-otak goreng tetap menjadi lauk sederhana yang tak tertandingi. Hari ini, kami akan membagikan resep emas untuk otak-otak goreng lezat, yang menampilkan bumbu dasar kecap asin yang gurih dan kerenyahan sayuran segar yang menggugah selera.
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak persegi panjang
- 1/2 paprika merah
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm minyak goreng
- 4 sdm air
- 1 sdt biji wijen
- 1/2 buah paprika kuning
Bumbu Kecap Gurih- 3 sdm kecap manis
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt lada hitam
- 3 sdm kecap manis
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, cincang halus cabai rawit menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.5 cm untuk memberikan sentuhan pedas dan rasa. Iris tipis daun bawang (sekitar 0.5 cm tebalnya). Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit ekstra.
Step 2
2. Iris bawang bombay tipis-tipis setebal 0.5 cm. Potong paprika merah dan kuning menjadi irisan setebal sekitar 0.7 cm untuk menambah warna yang cerah. Tekstur renyah dari sayuran ini akan membuat otak-otak goreng Anda semakin nikmat.
Step 3
3. Potong otak-otak sesuai selera Anda menjadi ukuran sekali suap. Saya memotongnya menjadi persegi panjang berukuran sekitar 2 cm x 5 cm, yang mudah dimakan dan dipegang dengan sumpit. Ukuran ini juga sangat cocok untuk anak-anak.
Step 4
4. Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan dengan api besar selama 3 menit. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan irisan bawang bombay dan cabai rawit. Tumis dengan api sedang selama sekitar 1 menit hingga harum. Menumis bumbu aromatik terlebih dahulu akan secara signifikan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 5
5. Geser sayuran yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Masukkan otak-otak yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang-kecil, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah otak-otak mulai sedikit matang, tambahkan 4 sendok makan air. Langkah ini sangat penting untuk menjaga otak-otak tetap lembab dan empuk; jika tidak, otak-otak bisa menjadi kering dan keras jika terlalu matang.
Step 6
6. Saatnya menambahkan bumbu yang akan menyatukan hidangan ini! Campurkan 3 sendok makan kecap manis, 1.5 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Masukkan campuran ini ke dalam wajan dan tumis hingga bumbu melapisi otak-otak secara merata. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula atau kecap sesuai selera Anda.
Step 7
7. Terakhir, tambahkan irisan paprika untuk memberikan semburat warna dan kerenyahan yang menyegarkan. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit untuk menyelesaikannya. Hindari memasak paprika terlalu lama agar tekstur renyahnya tetap terjaga. Taburkan biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik. Otak-otak goreng sederhana Anda yang lezat kini siap disantap!
Step 8
Kenyalnya otak-otak berpadu dengan sayuran renyah menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Ini sangat cocok sebagai lauk siap saji atau dinikmati bersama semangkuk nasi hangat. Mengapa tidak menyiapkan hidangan sederhana namun memuaskan ini untuk meja makan Anda malam ini?
