Tumis Otak-Otak Pedas Manis Saus Mala
Tumis Otak-Otak Pedas Manis Saus Mala
Saus Mala Sisa di Kulkas? Jangan Dibuang! Olah Jadi Tumis Otak-Otak Saus Mala Fusion yang Lezat
Punya sisa saus mala dan bingung mau diapakan? Resep ini adalah cara mudah dan cepat untuk memanfaatkan sisa saus mala menjadi hidangan tumis otak-otak fusion yang lezat. Perpaduan rasa pedas dan manisnya sangat menggugah selera, cocok disantap sebagai lauk nasi maupun camilan.
Bahan Utama- 4 buah otak-otak (tipe Korea, persegi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak. Potong otak-otak persegi secara diagonal menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan teksturnya dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu.
Step 2
Cuci bersih bawang bombay, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang. Saat dimasak, bawang bombay akan melunak dan menambah rasa manis alami pada masakan.
Step 3
Iris halus daun bawang. Menggunakan campuran bagian putih dan hijau daun bawang akan menambah aroma harum pada tumisan Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdm saus mala, sejumput lada hitam, 1 sdm bubuk cabai (gochugaru), dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata semua bahan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus mala sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan minyak goreng dan irisan daun bawang ke dalam wajan (jangan panaskan terlebih dahulu). Nyalakan api sedang-tinggi dan tumis daun bawang hingga harum. Menumis daun bawang dengan minyak akan membantu mengeluarkan senyawa aromatiknya, sehingga meningkatkan cita rasa masakan secara keseluruhan.
Step 6
Setelah tercium aroma harum dari daun bawang, masukkan irisan bawang bombay dan otak-otak ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan terus tumis. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan otak-otak menjadi empuk.
Step 7
Ketika otak-otak dan bawang bombay sudah matang sesuai selera, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Terus aduk dengan cepat untuk mencegah saus gosong, pastikan bumbu melapisi otak-otak secara merata. Tumis otak-otak saus mala Anda yang lezat siap disajikan ketika terlihat mengkilap!
