Tumis Otak-Otak Pedas Manis: Resep Lauk Nasi Wajib Coba
Tumis Otak-Otak Pedas Manis: Resep Lauk Nasi Wajib Coba
Resep Otak-Otak Pedas: Tumis Odeng Merah untuk Rasa yang Menggigit!
Buat tumis otak-otak pedas ala restoran di rumah! Otak-otak (eomuk/odeng) adalah bahan makanan serbaguna yang disukai semua orang, baik sebagai tumisan, sup, maupun hidangan utama. Resep ini menawarkan cara yang fantastis untuk membuat versi pedas yang lezat tanpa kentang, yang terkadang ditambahkan dalam beberapa resep. Penggunaan sendok dan gelas ukur memastikan keseimbangan rasa yang sempurna. (1 Sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml, 1 Gelas = 200ml)
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak persegi panjang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit merah Korea (cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit wortel
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm kecap ikan atau ekstrak teri (chamchi aek)
- 1 sdm gula pasir
- 100ml air
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm kecap ikan atau ekstrak teri (chamchi aek)
- 1 sdm gula pasir
- 100ml air
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk tumisan lezat ini, kita menggunakan otak-otak persegi panjang – teksturnya cenderung lebih baik. Kita juga akan menambahkan dua cabai rawit merah Korea untuk rasa pedas yang pas. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan irisan kentang tipis sebagai tambahan.
Step 2
Potong otak-otak persegi panjang menjadi ukuran sekali suap, mungkin dengan pola zig-zag agar terlihat menarik. Iris halus wortel dan bawang bombay. Iris diagonal daun bawang dan cabai rawit merah Korea.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan wortel yang lebih keras terlebih dahulu dan tumis sebentar hingga mulai sedikit lunak. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan.
Step 4
Setelah bawang bombay lunak, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Tumis bersama sayuran. Tuangkan 100 ml air (atau kaldu teri jika ada) – langkah penting ini membantu otak-otak menjadi empuk dan menyerap bumbu dengan baik!
Step 5
Sekarang saatnya membumbui! Tambahkan 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) dan 2 sdm kecap asin. Lanjutkan dengan 1 sdm kecap ikan atau ekstrak teri. Aduk rata hingga semua tercampur.
Step 6
Tambahkan 1 sdm gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedas dengan sedikit rasa manis. Lalu, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman aroma. Terus tumis dengan api sedang-kecil hingga bumbu mengental dan melapisi bahan secara merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah Korea. Tumis sebentar lagi selama satu menit hingga sedikit lunak. Matikan api dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang gurih. Tumis otak-otak pedas Anda siap disajikan!
Step 8
Pada hari-hari musim panas yang terik, ketika Anda ingin menghindari terlalu lama berdiri di depan kompor, tumis otak-otak pedas yang cepat dan mudah ini adalah hidangan yang sempurna untuk makanan yang memuaskan. #TumisOtakOtak #OdengPedas #ResepOtakOtak #CaraMembuatOtakOtak
Step 9
Siapa yang tidak suka otak-otak? Disukai oleh anak-anak dan orang dewasa! Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, pertimbangkan versi yang lebih ringan berbasis kecap asin (ganjang eomuk bokkeum) daripada yang pedas.
