Tumis Otak-Otak Pedas Manis
Tumis Otak-Otak Pedas Manis
Camilan Lezat yang Menggugah Selera: Resep Tumis Otak-Otak Pedas
Semakin cuaca panas, semakin saya cenderung memilih masakan yang simpel! Hari ini, kita akan membuat dengan cepat tumis otak-otak pedas manis yang lezat, cocok untuk lauk makan apa pun. Ini adalah hidangan yang disukai semua orang, jadi pastikan untuk mencoba resep ini!
Bahan Utama- 2 lembar otak-otak pipih persegi
- 3 batang otak-otak jari
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit
- 2 batang bagian putih daun bawang (sekitar 15 cm)
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm oligodaccharides (oligo당)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Minyak sayur secukupnya
- Sedikit wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm oligodaccharides (oligo당)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Minyak sayur secukupnya
- Sedikit wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan. Otak-otak jari bisa dibiarkan utuh atau dibelah dua memanjang. Iris cabai rawit secara diagonal untuk sentuhan pedas yang nikmat. Cincang kasar bawang bombay dan iris tipis bagian putih daun bawang sekitar 15 cm.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan dengan api kecil hingga harum, menghasilkan minyak daun bawang. Langkah ini secara signifikan memperdalam rasa hidangan.
Step 3
Setelah daun bawang harum, masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga menjadi bening. Bawang bombay akan sedikit terkaramelisasi, menambahkan rasa manis alami pada tumisan.
Step 4
Saat bawang bombay mulai berubah menjadi transparan, masukkan semua otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis. (Tips: Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air mendidih sebelum ditumis untuk menghilangkan kelebihan minyak. Ini menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih lembut. Celupkan sebentar saja selama 10 detik lalu tiriskan).
Step 5
Saat otak-otak mulai matang, saatnya menambahkan bumbu. Tuang 1 sdm kecap asin di pinggir wajan untuk sedikit mengkaramelisasi, lalu tambahkan 2 sdm saus tiram dan 2 sdm bubuk cabai Korea. Aduk rata semuanya. Sebaiknya tumis dengan cepat dengan api sedang agar bubuk cabai tidak gosong.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis, lalu tambahkan cabai rawit yang sudah diiris diagonal untuk rasa pedas dan 2 sdm oligodaccharides untuk menyeimbangkan rasa manis. Tumis sekali lagi dengan cepat untuk memastikan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik.
Step 7
Terakhir, taburi tumisan otak-otak yang sudah matang dengan wijen secukupnya untuk aroma kacang yang lebih kaya. Tumis otak-otak pedas manis Anda yang lezat kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
