Tumis Otak-otak Kecap Pedas Manis: Sempurna untuk Lauk Nasi dan Bekal Sekolah!
Tumis Otak-otak Kecap Pedas Manis: Sempurna untuk Lauk Nasi dan Bekal Sekolah!
Cara Membuat Otak-otak (Odeng Bokkeum) Kecap Pedas Ala Baek Jong Won – Resep Lauk Praktis untuk Kotak Makan Siang Anda
Mari kita buat tumis otak-otak yang mudah dan cepat! Resep ini sangat sederhana namun menghasilkan lauk yang kenyal dan penuh rasa.
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak (jenis lebar persegi panjang)
- 1/3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit (atau cabai hijau lainnya)
- Sedikit daun bawang (bagian putihnya)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Tumis otak-otak kecap pedas manis ala Baek Jong Won ini adalah favorit banyak orang dan sangat cocok dijadikan lauk harian atau bekal makan siang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih dijamin membuat nasi cepat habis.
Step 2
Pertama, siapkan otak-otak dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Potongan memanjang setebal sekitar 0.5 cm sangat direkomendasikan. Iris tipis 1/3 buah bawang bombay. Cincang halus cabai rawit dan daun bawang untuk menambah aroma dan warna. Penambahan cabai rawit akan memberikan sedikit rasa pedas yang menggugah selera.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan. Menumis bawang bombay hingga benar-benar matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Setelah bawang bombay layu, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Aduk rata bersama bawang bombay. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan agar tidak lengket di wajan. Perlu diingat, jangan terlalu lama menggoreng otak-otak karena bisa menjadi keras. Cukup tumis sekitar 1-2 menit bersama bawang bombay.
Step 5
Selanjutnya, masukkan bumbu-bumbu. Tambahkan kecap manis (2 sdm), gula pasir (1 sdm), bawang putih halus (1 sdt), bubuk cabai (1 sdt), dan sejumput lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula agar bumbu tercampur merata pada otak-otak dan sayuran. Sedikit menumis setelah bumbu masuk akan membantu bumbu meresap sempurna.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata, tuangkan air (1/3 gelas). Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan terus tumis hingga air hampir seluruhnya menguap. Memasak hingga air menyusut adalah kunci untuk mendapatkan otak-otak yang lembab namun bumbunya meresap sempurna.
Step 7
Terakhir, masukkan cincangan cabai rawit dan daun bawang. Aduk sebentar sekali lagi, dan tumis otak-otak kecap pedas manis Anda siap disajikan! Dengan resep ini, otak-otak akan tetap lembut dan lembab meskipun sudah dingin, tidak menjadi keras.
