Tumis Otak-Otak Ikan Gaya Baek Jong-won
Tumis Otak-Otak Ikan Gaya Baek Jong-won
Resep Otak-Otak Ikan Tumis Favorit Keluarga
Ingin membuat lauk lezat dari otak-otak ikan yang ada di kulkas? Resep ini, terinspirasi dari Chef Baek Jong-won, memadukan otak-otak ikan yang terjangkau dengan sayuran segar dan bumbu saus kecap yang gurih. Ditumis hingga matang sempurna, hasilnya adalah lauk populer yang disukai semua kalangan. Teksturnya yang lembut dan keseimbangan rasa manis-gurihnya yang harmonis membuatnya menjadi pendamping nasi yang tak tertahankan. Tingkatkan hidangan Anda dengan hidangan sederhana namun spesial ini!
Bahan Utama- 240g Otak-Otak Ikan (Eomuk)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/3 Wortel
- 1/4 Daun Bawang
- 3 sdm Minyak Goreng
Bahan Bumbu- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak ikan. Potong memanjang dengan lebar sekitar 1 cm. Sebaiknya potong tidak terlalu tipis agar mudah dinikmati semua orang.
Step 2
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan kotoran dari otak-otak ikan yang dapat membuat tumisan menjadi berminyak, masukkan potongan otak-otak ikan ke dalam saringan dan siram dengan air mendidih. Langkah ini akan menghilangkan minyak berlebih dan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lembut untuk tumisan otak-otak ikan Anda.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris bawang bombay selebar 1 cm dan wortel iris tipis dengan ketebalan yang serupa. Potong daun bawang secara diagonal untuk menambah warna dan rasa segar.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan bawang putih cincang dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tumis bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Penting untuk menumis bawang putih terlebih dahulu untuk meresapkan rasa bawang putih yang kuat ke dalam otak-otak ikan, membuat hidangan menjadi jauh lebih lezat.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan otak-otak ikan, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis sambil mencampur semua bahan secara merata.
Step 6
Ketika sayuran mulai sedikit melunak, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata hingga otak-otak ikan dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Cicipi dan sesuaikan gula atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, atur api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan memasak hingga otak-otak ikan menjadi lembut dan sayuran setengah matang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan daun bawang yang sudah diiris, aduk sebentar, lalu matikan api segera. Menambahkan minyak wijen dan daun bawang di akhir mencegah aroma mereka hilang.
Step 8
Tumis otak-otak ikan dengan bumbu kecap yang kenyal, manis, dan gurih siap disajikan! Bumbunya pas, membuatnya sempurna untuk dinikmati begitu saja atau disajikan sebagai lauk yang lezat untuk nasi. Nikmati pendamping nasi yang fantastis ini!
