Tumis Otak-Otak Ikan (Eomuk Bokkeum) Potongan Panjang Pedas Menggugah Selera
Tumis Otak-Otak Ikan (Eomuk Bokkeum) Potongan Panjang Pedas Menggugah Selera
Resep Mudah dan Lezat Eomuk Bokkeum Potongan Panjang
Resep ini menampilkan otak-otak ikan dan sayuran yang diiris memanjang menyerupai korek api untuk tekstur yang nikmat dan penyerapan rasa yang lebih baik. Penambahan cabai menciptakan rasa pedas yang menyegarkan, menjadikannya lauk yang sempurna untuk makanan atau tambahan bekal makan siang. Nikmati hidangan fantastis dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan-Bahan Eomuk Bokkeum Lezat- 1 bungkus otak-otak ikan pipih (Eomuk) (sekitar 150g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau (disarankan cabai Cheongyang Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 7g)
- 1 sdm minyak biji anggur (atau minyak netral lainnya)
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 0.5 sdm madu (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang sekitar 0.3 cm. Buang tangkai cabai merah dan hijau, belah memanjang menjadi dua, lalu buang bijinya dengan cermat. Kemudian, iris memanjang menyerupai korek api, sama panjang dengan irisan bawang bombay. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai hijau atau menambahkan lebih banyak.
Step 2
Selanjutnya, saatnya mengiris otak-otak ikan. Iris otak-otak ikan pipih menjadi potongan-potongan panjang seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, mirip dengan cara mengirisnya untuk kimbap. Mengirisnya seperti ini akan meningkatkan tekstur kenyal dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik, menjadikannya lebih lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan 1 sdm minyak biji anggur di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga bawang bombay menjadi transparan. Menumis bumbu aromatik terlebih dahulu akan mengeluarkan aromanya dan rasa manis alami bawang bombay.
Step 4
Setelah bawang bombay sedikit melunak, masukkan otak-otak ikan yang sudah diiris dan cabai merah serta hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Proses memasak dengan api besar ini membantu melapisi otak-otak ikan dengan minyak, menjaga teksturnya yang kenyal. Sekarang, tambahkan 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin) dan 0.5 sdm madu. Aduk semuanya dengan cepat untuk memastikan bumbu tercampur rata di antara semua bahan. Kombinasi kecap ikan yang gurih dan madu yang manis menciptakan keseimbangan rasa yang lezat.
Step 5
Terakhir, tepat sebelum mematikan api, taburi dengan biji wijen sangrai sesuai selera Anda. Saya pribadi menyukai rasa wijen yang lebih kuat, jadi saya menggunakan biji wijen yang digiling daripada yang utuh untuk hasil akhir yang lebih renyah. Aduk sekali lagi dengan cepat setelah menambahkan biji wijen untuk menyelesaikan Eomuk Bokkeum potongan panjang yang lezat ini! Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan yang benar-benar memuaskan dan pasti akan menjadi favorit.
