Tumis Otak-Otak Gurih dengan Minyak Wijen
Tumis Otak-Otak Gurih dengan Minyak Wijen
Resep Otak-Otak Tumis Lezat: Kenikmatan Minyak Wijen
Ubah otak-otak beku Anda menjadi lauk pauk yang lezat! Resep ini, terinspirasi dari video YouTube populer, menampilkan aroma dan rasa minyak wijen yang menggugah selera, menjadikannya tambahan yang sederhana namun tak tertahankan untuk hidangan Anda. Sempurna sebagai banchan (lauk pendamping) atau bahkan camilan larut malam.
Bahan Utama- 5 lembar otak-otak persegi panjang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay kecil
Bumbu- 4 sdm cooking wine (seperti Mirin)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 4 sdm cooking wine (seperti Mirin)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa tekstur otak-otak Anda. Jika cukup keras karena beku, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air panas sebelum melanjutkan. Potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm x 5 cm. Panaskan 4 sendok makan cooking wine di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan otak-otak yang sudah dipotong dan tumis selama beberapa menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan melembutkan otak-otak.
Step 2
Angkat otak-otak yang sudah ditumis dari wajan dan sisihkan. Di wajan yang sama, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis bawang putih dengan lembut dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena bisa memberikan rasa pahit. Tujuannya adalah untuk memberikan aroma bawang putih yang lembut pada minyak.
Step 3
Setelah bawang putih harum, tambahkan irisan tipis bawang bombay (1 buah kecil) dan irisan serong daun bawang (1 batang) ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran mulai melunak dan sedikit transparan. Kemudian, tuangkan 2 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan sirup jagung (atau madu). Aduk rata untuk mencampurkan bumbu. Masukkan kembali otak-otak yang sudah ditumis ke dalam wajan dan terus masak selama 1-2 menit lagi, pastikan otak-otak terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan sejumput biji wijen. Aduk semuanya sekali lagi. Otak-otak tumis lezat Anda kini siap! Sangat nikmat disajikan hangat di atas semangkuk nasi putih kukus.
