Tumis Otak-otak (Eomuk Bokkeum) Kecap Manis Sederhana & Lezat
Tumis Otak-otak (Eomuk Bokkeum) Kecap Manis Sederhana & Lezat
Resep Otak-otak Tumis Kecap Manis, Tambahan Bawang Bombay untuk Tekstur Lebih Mantap!
Perpaduan sempurna antara otak-otak yang kenyal dan bawang bombay yang renyah! Tumis otak-otak ini siap dalam sekejap, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bekal sekolah. Kami bagikan rahasia kelezatan yang simpel namun kaya rasa.
Bahan-bahan- 1/2 bungkus otak-otak (eomuk), potong memanjang seperti korek api
- 1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional), buang bijinya dan iris tipis
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 cup air (sekitar 100 ml)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdt biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini kita akan membuat tumis otak-otak dengan bumbu kecap manis yang gurih, alternatif yang disukai banyak orang dibandingkan versi pedas gochujang. Kita akan menambahkan bawang bombay untuk tekstur renyah yang menggugah selera dan sedikit rasa manis. Mari kita mulai!
Step 2
Pertama, siapkan otak-otaknya. Jika Anda tidak suka terlalu berminyak, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih atau membilasnya dengan air dingin untuk mengurangi minyaknya. Keringkan dengan tisu dapur. Potong otak-otak menjadi bentuk memanjang seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay memanjang. Jika menggunakan cabai hijau Korea, buang bijinya lalu iris tipis, sesuaikan lebarnya dengan potongan otak-otak.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan otak-otak dan tumis hingga mulai sedikit berwarna keemasan. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan terus tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 2 sdt kecap manis, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt bawang putih cincang. Tambahkan sejumput lada hitam bubuk dan 1 sdt biji wijen hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Masak lagi selama 1-2 menit agar bumbu merata ke seluruh otak-otak dan bawang bombay.
Step 5
Setelah bumbu tercampur rata dan harum, tuangkan 1/2 cup (sekitar 100 ml) air. Anda mungkin berpikir airnya terlalu banyak, tapi jangan khawatir! Air ini berfungsi penting untuk menjaga otak-otak tetap lembap dan lembut saat dimasak dan bumbu mengental. Didihkan dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan hingga bumbu mengental dan hampir terserap.
