Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) Gurih Manis
Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) Gurih Manis
Cara Membuat Otak-Otak Bumbu Kecap, Masakan Pedas Odeng, Lauk Bekal Sekolah, Resep ala Baek Jong Won
Mari kita buat Eomuk Bokkeum, lauk yang sempurna untuk bekal sekolah dan sebagai makanan pokok di rumah tangga Korea. Resep sederhana namun kaya rasa ini pasti akan menjadi favorit!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak persegi (Eomuk/Odeng)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang (sekitar 10 cm)
- Sedikit minyak goreng (untuk minyak daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat Eomuk Bokkeum, lauk nasional yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Ini benar-benar makanan yang cocok disantap dengan nasi hangat.
Step 2
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay dan potong miring daun bawang. Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong, untuk membuat minyak beraroma daun bawang. Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan otak-otak dan bawang bombay, lalu tumis bersama.
Step 3
Ketika otak-otak menjadi lunak dan bawang bombay mulai bening, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan 1 sdt kecap manis, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdt oligosakarida, dan sejumput wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula sambil terus ditumis agar bumbu merata melapisi otak-otak dan sayuran. Sebaiknya gunakan api sedang-kecil agar bumbu tidak gosong.
Step 4
Saat bumbu meresap dan mengental, otak-otak akan mulai berkilau. Jika terlihat terlalu kering, tambahkan sekitar 1-2 sendok makan air dan terus aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga air benar-benar menguap dan bumbu melapisi otak-otak seperti glasir.
Step 5
Dan inilah hasilnya! Eomuk Bokkeum yang lezat, gurih, dan manis, memenuhi dapur Anda dengan aroma yang luar biasa. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
