Tumis Otak-otak dengan Cabai Hijau Korea Pedas Manis
Tumis Otak-otak dengan Cabai Hijau Korea Pedas Manis
Lauk Pendamping Nasi Andalan Keluarga Kami: Tumis Otak-otak dengan Cabai Hijau Korea Pedas!
Lauk yang pasti ludes seketika! Ditumis dengan bubuk cabai Cheongyang, hidangan ini memiliki rasa pedas yang lezat dan manis yang halus, membuatnya menjadi lauk favorit yang bikin ketagihan. Kombinasi otak-otak yang kenyal dan cabai hijau Korea yang renyah sungguh istimewa, cocok sebagai lauk anak-anak maupun teman minum orang dewasa!
Bahan Utama- 210g cabai hijau Korea (sekitar 15-20 buah)
- 4 lembar otak-otak (fish cake)
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bubuk cabai Cheongyang (atau gochugaru)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput biji wijen sangrai
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bubuk cabai Cheongyang (atau gochugaru)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otaknya. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap, misalnya potong menjadi empat atau tiga bagian. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan membantu menyerap bumbu lebih baik saat ditumis.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih tercium, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Cuci bersih cabai hijau Korea, buang tangkainya, dan iris serong. Masukkan irisan cabai ke dalam wajan bersama dengan 3 sdm kecap asin dan tumis bersama. Kecap asin akan sedikit terkaramelisasi, menambahkan cita rasa lezat pada cabai.
Step 4
Tambahkan otak-otak yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm ekstrak tuna, 2 sdm oligosakarida, dan 0.5 sdm gula merah. Aduk rata hingga otak-otak terbalut bumbu dan mulai terlihat mengkilap.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan rasa pedas! Masukkan 0.5 sdm bubuk cabai Cheongyang. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera; tambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas.
Step 6
Tumis semuanya secara merata selama sekitar 2-3 menit, pastikan bumbu melapisi otak-otak dan cabai hijau Korea dengan baik. Ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, taburi dengan biji wijen sangrai hingga merata untuk sentuhan akhir yang gurih. Aduk sebentar. Tumis otak-otak cabai hijau Korea pedas manis Anda yang lezat kini siap!
Step 8
Sajikan hidangan lezat ini di piring hangat. Ini adalah lauk yang sangat adiktif dan berpadu sempurna dengan nasi yang baru matang – dijamin nasi Anda akan habis dalam sekejap!
