Tumis Otak-Otak dengan Batang Bawang Putih Pedas Manis: Resep Lauk Praktis
Tumis Otak-Otak dengan Batang Bawang Putih Pedas Manis: Resep Lauk Praktis
Lauk Praktis dan Lezat: Tumis Otak-Otak dengan Batang Bawang Putih!
Hari ini kita akan membuat lauk praktis menggunakan batang bawang putih, bahan yang memiliki cita rasa khas dan tekstur renyah yang menarik. Resep tumis otak-otak dengan bumbu pedas manis ini pasti akan menambah selera makan Anda.
Bahan Utama- 1 bungkus otak-otak (sekitar 300g)
- 100g batang bawang putih segar
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 6 sdm air
- 1/3 sdt biji wijen (utuh atau sangrai)
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/3 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm masak arak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/3 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm masak arak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak dan batang bawang putih dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Potong otak-otak menjadi bentuk memanjang sekitar 2-3 cm lebarnya, atau potong dadu sekitar 1.5 cm agar mudah dimakan. Potong batang bawang putih dengan panjang serupa, sekitar 3-4 cm, agar ukurannya seragam dengan otak-otak. Memotong dengan ukuran yang sama akan memastikan matangnya merata dan memberikan tekstur yang harmonis saat dimakan bersama.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 6 sdm air. Setelah campuran mulai mendidih perlahan, masukkan batang bawang putih yang sudah dipotong dan tumis selama kurang lebih 1-2 menit. Otak-otak sudah memiliki rasa, namun batang bawang putih belum memiliki rasa dasar. Langkah awal ini penting untuk memberikan sedikit rasa pada batang bawang putih, sehingga rasa batang bawang putih dan otak-otak tercampur dengan baik di akhir masakan, bukan terasa terpisah.
Step 3
Setelah batang bawang putih mulai sedikit melunak, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata bersama batang bawang putih hingga tercampur.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah dicampur (gochujang, bubuk cabai, gula, bawang putih cincang, masak arak) ke dalam wajan. Tumis dengan cepat agar bumbu melapisi otak-otak dan batang bawang putih secara merata. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong, dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi. Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak wijen, sejumput lada hitam, dan taburkan 1/3 sdt biji wijen untuk sentuhan akhir. Tumis otak-otak dengan batang bawang putih Anda yang lezat pun siap! Bukankah mudah membuat lauk pendamping yang luar biasa ini?
