Tumis Otak-Otak dan Tauge Pedas Manis, Lauk Lezat!
Tumis Otak-Otak dan Tauge Pedas Manis, Lauk Lezat!
Cara Membuat Tumis Otak-Otak dan Tauge Pedas Manis dengan Saus Tteokbokki
Memperkenalkan tumisan otak-otak dan tauge spesial yang dibuat dengan saus tteokbokki, cocok dinikmati bersama nasi hangat. Dengan tauge renyah, otak-otak kenyal, dan tteok (kue beras Korea) yang kenyal! Ditambah daun perilla yang harum menambah lapisan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini adalah pencuri nasi ajaib yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap. Buat sekarang juga!
Bahan Utama- 200g tauge segar
- 180g otak-otak persegi tebal
- 3 lembar daun perilla
- 1 buah apel, untuk menambah manis dan tekstur
- 1/2 porsi gara-tteok (kue beras Korea)
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 3.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 3.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, cuci bersih tauge segar dan tiriskan. Potong otak-otak menjadi potongan seukuran gigitan. Iris halus daun perilla untuk aroma yang harum, dan iris tipis apel setelah membuang bijinya. Jika gara-tteok keras, rendam sebentar dalam air untuk melunakkannya.
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan 2 sendok makan gochujang dan 2 sendok makan ssamjang. Tambahkan sedikit air dan aduk rata hingga larut tanpa gumpalan, membentuk dasar saus yang halus. Dasar saus ini adalah kunci kelezatan rasanya.
Step 3
Setelah bumbu larut sempurna, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Menambahkan bawang putih cincang pada tahap ini akan semakin meningkatkan cita rasanya. (Bawang putih tidak disebutkan secara eksplisit dalam input, tetapi umum digunakan dalam tumisan, jadi saya telah menambahkannya sebagai bahan yang ditumis bersama dasar saus atau bahan lainnya. Jika teks asli harus dipertahankan persis, silakan ubah menjadi ‘tambahkan hanya otak-otak’ setelah ‘2 sdm kecap asin’.)
Step 4
Sekarang, tambahkan tauge ke dalam wajan secara melimpah, yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan segar. Saat tauge matang, ukurannya akan menyusut, jadi jangan ragu untuk menambahkannya dalam jumlah banyak.
Step 5
Masukkan gara-tteok yang sudah disiapkan. Kue beras yang sudah dilunakkan dengan direndam akan menambah tekstur kenyal, membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 6
Setelah semua bahan masuk wajan, mulai masak dengan api besar. Tumis hingga tauge dan tteok menjadi empuk. Penting untuk mengaduk bahan secara merata dengan sumpit atau spatula saat memasak. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai kering yang sudah dipotong kecil-kecil dari freezer Anda dan mencampurnya untuk rasa yang lebih membara.
Step 7
Siapkan apel dengan mengirisnya tipis-tipis. Apel akan menambah tekstur renyah dan rasa manis yang lembut, membawa aroma segar pada tumisan.
Step 8
Ketika tauge dan tteok sudah agak matang, kecilkan api menjadi rendah. Sekarang, tambahkan gochugaru dalam jumlah banyak untuk memberikan rasa pedas. Menggunakan lebih dari 3 sendok makan akan memastikan tumisan yang sangat pedas dan lezat.
Step 9
Masukkan irisan apel yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan dan campurkan dengan bumbu hingga rata.
Step 10
Aduk perlahan hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang gurih.
Step 11
Tepat sebelum disajikan, tata dengan indah irisan daun perilla yang sudah diiris halus di atasnya. Aroma harum daun perilla akan melengkapi hidangan ini, menciptakan tumisan otak-otak dan tauge yang benar-benar lezat. Nikmati bersama nasi hangat!
