Tumis Otak-Otak dan Kentang Manis Gurih: Lauk Pauk Cepat & Nikmat
Tumis Otak-Otak dan Kentang Manis Gurih: Lauk Pauk Cepat & Nikmat
Orak-Arik Otak-Otak dan Kentang Manis Gurih yang Cepat Dibuat
Otak-otak adalah hidangan pendamping favorit semua orang! Hari ini, kami menggabungkannya dengan kentang. Kentang memberikan tekstur lembut yang melengkapi otak-otak yang kenyal, dan saus manis gurihnya menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi. Meskipun masakan tumis atau rebus seringkali memakan waktu lama, resep ini mudah dan cepat dibuat, menjadikannya lauk pauk andalan bahkan di hari-hari sibuk. Nikmati tumis otak-otak dan kentang manis gurih yang lezat ini!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak persegi
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Potong menjadi 2-3 bagian, masing-masing seukuran sekali gigit dan pipih. Potong otak-otak menjadi irisan pipih dengan ukuran yang serupa dengan kentang. Memotong bahan-bahan dengan ukuran yang seragam akan memastikan matangnya merata.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan kentang yang sudah diiris terlebih dahulu dan tumis. Saat kentang mulai terlihat bening dan setengah matang, masukkan otak-otak yang sudah diiris dan lanjutkan menumis. Memasukkan otak-otak setelah kentang setengah matang membantu mencegahnya lengket satu sama lain.
Step 3
Setelah kentang dan otak-otak ditumis, tambahkan kecap asin (1.5 sdm) dan ekstrak tuna (atau kecap ikan, 1 sdm) sesuai resep. Tuangkan air (1/2 cangkir kertas, sekitar 100ml) dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Aduk sesekali agar bumbu merata melapisi semua bahan.
Step 4
Saat saus mulai mengental, tambahkan oligodang (2 sdm) untuk rasa manis dan aduk rata sambil dimasak. Perhatikan api, karena saus bisa mudah gosong setelah menambahkan oligodang. Terakhir, masukkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan terus masak hingga hampir semua cairan menguap, meninggalkan lapisan kental. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan irisan daun bawang dan biji wijen, aduk sebentar.
