Tumis Odeng Merah Pedas Manis
Tumis Odeng Merah Pedas Manis
Resep Emas Tumis Odeng Merah Pedas Manis: Cara Membuat Lauk Pedas Lezat
Hari ini, saya akan merekomendasikan hidangan olahan odeng (kue ikan Korea) yang lezat dan mudah dibuat dengan bahan-bahan terjangkau. Ini adalah resep emas untuk tumis odeng merah pedas manis favorit kami. Lauk pendamping sempurna yang sangat cocok dinikmati dengan nasi!
Bahan Utama- 300g Odeng Korea (misalnya, Eomuk/kue ikan), sekitar 3-4 lembar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengirisnya dengan ketebalan sedang akan mencegahnya terlalu hancur saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan odeng. Anda bisa memotongnya sesuai selera; biasanya, potongan seukuran sekali makan seperti persegi 4×4 cm atau strip persegi panjang cocok untuk dimakan. Untuk rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebus odeng sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak (langkah ini opsional).
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau wok dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan odeng dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis keduanya bersama-sama hingga bawang bombay sedikit layu dan odeng melunak, selama sekitar 2-3 menit. Menumis perlahan ini membantu mengeluarkan rasa alami bahan-bahannya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai bening, saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm sirup jagung, dan 50ml air. Aduk rata dan terus tumis dengan api sedang hingga odeng menjadi empuk dan menyerap bumbu, sekitar 3-4 menit. Anda akan melihat odeng berubah dari tekstur keras menjadi lembut dan lentur. Perhatikan campurannya agar bumbu tidak cepat kering.
Step 5
Ketika odeng sudah empuk dan bumbu sedikit menyusut, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas khasnya. Aduk cepat untuk memastikan gochugaru tercampur merata dengan odeng, hindari gumpalan. Pertahankan api sedang pada langkah ini.
Step 6
Setelah gochugaru tercampur rata, tambahkan sisa 50ml air. Penambahan ini membantu menjaga tumisan tetap lembab, mencegah bumbu terlalu kental atau gosong, dan memungkinkan rasa tercampur lebih baik. Tumis dengan api sedang selama 1-2 menit lagi hingga cairan hampir menguap dan bumbu terlihat mengkilap.
Step 7
Terakhir, ketika wajan hampir kering dan hanya tersisa lapisan bumbu yang mengkilap, matikan api. Tumis odeng merah pedas manis Anda siap disajikan! Jika diinginkan, taburi dengan biji wijen untuk tambahan rasa dan tampilan yang menarik. Sajikan selagi hangat dengan nasi kukus untuk hidangan yang lezat!
