Tumis Mi Kaca Jamur dan Seafood: Hidangan Satu Mangkuk yang Menggugah Selera
Tumis Mi Kaca Jamur dan Seafood: Hidangan Satu Mangkuk yang Menggugah Selera
Resep Tumis Mi Kaca Jamur dan Seafood yang Kaya Rasa, Menggunakan Jamur ‘Sunjeong’ dari Gyeonggi
Perpaduan sempurna mi kaca kenyal, seafood segar, dan jamur ‘Sunjeong’ dari Gyeonggi yang harum! Sajikan hidangan ‘Tumis Mi Kaca Jamur dan Seafood’ yang lezat ini sebagai santapan utama yang memuaskan.
Bahan Utama- 120g mi kaca lebar
- 6 udang segar
- 2 abalon, empuk
- 1/2 badan cumi
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong sepanjang 4-5 cm
- 100g jamur tiram raja ‘Sunjeong’
- 2 bonggol pakcoy, cuci dan pisahkan
Saus Kecap yang Lezat- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu/sirup jagung
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm arak masak (mirin/sake)
- 9 sdm air
- 5 buah cabai kering (opsional, untuk rasa pedas ringan)
- Sejumput lada hitam
Sentuhan Akhir & Lainnya- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu/sirup jagung
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm arak masak (mirin/sake)
- 9 sdm air
- 5 buah cabai kering (opsional, untuk rasa pedas ringan)
- Sejumput lada hitam
Sentuhan Akhir & Lainnya- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang menjadi segmen sepanjang 4-5 cm. Persiapan ini akan membuat proses menumis menjadi lebih lancar. (Tips: Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan sangat mempercepat waktu memasak dan membuat semuanya lebih terorganisir.)
Step 2
Untuk resep ini, kami menggunakan varietas jamur tiram raja ‘Sunjeong’ yang dikembangkan oleh Layanan Penelitian dan Perluasan Pertanian Gyeonggi. Jamur ini menawarkan rasa yang ringan namun kaya yang akan memperdalam kompleksitas hidangan Anda.
Step 3
Rendam mi kaca lebar dalam air hangat selama 30-40 menit hingga lentur dan lunak. Mi yang terhidrasi dengan baik akan kenyal dan tidak mudah patah saat dimasak. (Tips: Jika waktu terbatas, Anda juga bisa merebus mi dalam air selama sekitar 10 menit. Tiriskan mi yang sudah direndam dengan baik sebelum digunakan.)
Step 4
Buat pola seperti jaring di badan cumi. Teknik ini membantu saus meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur. Potong cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Bersihkan abalon dan lepaskan dari cangkangnya, lalu iris. Siapkan jamur tiram raja ‘Sunjeong’ dan pakcoy dengan cara dicuci.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau penggorengan cekung di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga bening, mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 6
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama 3-4 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda cerah.
Step 7
Sekarang, tambahkan abalon, cumi, jamur tiram raja ‘Sunjeong’, dan daun bawang ke dalam wajan. Tuangkan bumbu saus kecap yang sudah dicampur. Tumis semua bahan bersama dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, pastikan semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus. (Tips: Untuk versi yang lebih ringan yang cocok untuk anak-anak, hilangkan cabai kering dari bumbu atau gunakan hanya sedikit untuk mengontrol tingkat kepedasan.)
Step 8
Masukkan mi kaca lebar yang sudah direndam ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 1 menit, biarkan mi menyerap rasa dari saus dan bahan lainnya.
Step 9
Terakhir, tambahkan pakcoy. Naikkan api menjadi besar dan tumis cepat hanya selama 1 menit untuk menjaga kerenyahan dan warna cerahnya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. (Tips: Jika ada tauge, jangan ragu menambahkannya bersama pakcoy pada langkah ini untuk tekstur yang lebih kaya.)
Step 10
Setelah semuanya matang sempurna, matikan api. Siram dengan minyak wijen secukupnya dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk perlahan untuk mendistribusikan aroma dan rasa.
Step 11
Pindahkan Tumis Mi Kaca Jamur dan Seafood yang sudah jadi ke piring saji. Taburi sedikit lagi biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan yang menarik.
Step 12
Tumis Mi Kaca Jamur dan Seafood Anda yang lezat siap dinikmati! Mi yang kenyal, seafood segar, dan jamur harum menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan.
