Tumis Lobak Putih Aromatik dengan Minyak Perilla
Tumis Lobak Putih Aromatik dengan Minyak Perilla
Resep Tumis Lobak Putih (Munamul Bokkeum) Cepat dan Mudah
Saat menggeledah kulkas, saya menemukan lobak putih yang saya beli tempo hari. Saya bertanya-tanya apakah akan menggoreng atau menumisnya, dan memutuskan untuk membuat hidangan lobak tumis sederhana (Munamul Bokkeum). Setelah melewatkan sarapan dan makan sup ayam yang diinginkan pasangan saya untuk makan siang, saya menyadari tidak ada lauk untuk makan malam! Saya berencana pergi ke pasar pagi ini, tetapi malah tertidur sambil menonton TV dan kehilangan jejak waktu. Saya benar-benar harus pergi besok; saya kehabisan bahan untuk dimasak.
Bahan-bahan- Lobak putih, sekitar 1/3 buah (kurang lebih 300-400g)
- 2 sdm Minyak perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Daun bawang cincang (atau daun bawang iris)
- 1/2 gelas Air (cukup untuk memasak lobak)
- Garam secukupnya
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak putih. Menggunakan alat pengiris (mandoline) akan menghasilkan irisan yang sangat tipis yang cepat matang, tetapi hari ini saya memilih untuk menggunakan pisau untuk mengirisnya tipis dan seragam sekitar 2-3 mm. Meskipun lobak yang diiris sangat tipis terkadang bisa terlihat berantakan, karena saya menggunakan jumlah yang relatif sedikit, tidak masalah untuk memasukkannya. Saya menggunakan sekitar 1/3 lobak ukuran sedang.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan 2 sendok makan minyak perilla yang harum. Minyak perilla memiliki titik asap yang rendah, jadi memasaknya dengan api sedang-rendah mencegahnya gosong dan membantu mempertahankan rasanya yang kaya.
Step 3
Masukkan irisan lobak putih ke dalam wajan bersama dengan minyak perilla. Jika Anda menggunakan lobak yang diiris sangat tipis dengan pengiris, tampilannya mungkin sedikit berantakan, tetapi karena jumlahnya sedikit, tidak masalah untuk memasukkannya sekaligus. Lobak akan mengeluarkan cairannya dan bercampur dengan minyak perilla.
Step 4
Lanjutkan menumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 3-5 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan sedikit empuk. Anda akan melihat lobak layu dan aroma minyak perilla yang harum memenuhi udara.
Step 5
Tambahkan sekitar 1/2 gelas air, cukup sampai cairannya sedikit menutupi lobak. Menambahkan terlalu banyak air akan membuat hidangan menjadi lembek, jadi targetkan level di mana lobak bisa dikukus dan matang. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama sekitar 5-7 menit, sampai lobak benar-benar empuk.
Step 6
Setelah lobak matang merata, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Menggunakan kecap asin dapat menggelapkan warna, jadi garam lebih disukai untuk profil rasa yang lebih ringan. Terakhir, taburkan daun bawang cincang dan biji wijen untuk sentuhan akhir. Rasa segar dari daun bawang dan aroma kacang dari biji wijen mempercantik hidangan ini.
Step 7
Tumis Lobak Putih dengan Minyak Perilla Anda yang lezat siap! Bukankah sangat sederhana? [Ringkasan Resep]: 1. Iris lobak. 2. Tumis lobak dengan minyak perilla. 3. Tambahkan air dan masak hingga empuk. 4. Bumbui dengan garam dan akhiri dengan daun bawang dan biji wijen. Hidangan ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau tambahan yang bagus untuk bibimbap. Cobalah Munamul Bokkeum yang mudah dan bergizi ini untuk makan malam nanti!
