Tumis Lobak Musim Dingin (Munamul)
Tumis Lobak Musim Dingin (Munamul)
Manis Maksimal! Resep Munamul Sangat Mudah Dibuat dengan Lobak Musim Dingin
Lobak musim dingin sangat dihargai karena kandungan nutrisinya yang luar biasa dan rasanya yang lezat, bahkan dikatakan sebanding dengan ginseng. Hari ini, kami akan membagikan resep munamul lobak tumis yang lembut tanpa bahan pedas, sehingga cocok dinikmati oleh anak-anak. Hidangan ini juga sangat baik sebagai pelengkap nasi campur (bibimbap), atau jika dibumbui dengan ringan, bisa menjadi lauk pendamping yang mengenyangkan. Nikmati hidangan musim dingin yang sehat dan lezat dengan munamul lobak musim dingin yang kaya rasa ini!
Bahan-bahan- Lobak musim dingin (diameter sekitar 10cm, panjang 6cm) 1 buah
- Gula 1/2 sdt
- Minyak goreng 1 sdm
- Bagian hijau dari 1 batang daun bawang
- Garam laut kasar 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen sangrai 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak musim dingin dengan lembut, lalu potong memanjang menyerupai korek api dengan ketebalan sekitar 0.3cm. Jika dipotong terlalu tipis, lobak cenderung mudah hancur saat dimasak. Untuk tekstur yang renyah, hindari memotong terlalu halus.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, lalu cincang halus. Aroma daun bawang yang segar akan sangat cocok dengan munamul lobak.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan lobak yang sudah dipotong memanjang, lalu mulai tumis. Memasak dengan api kecil secara perlahan, bukan api besar, memastikan lobak matang merata dan menjadi lembut tanpa gosong.
Step 4
Setelah lobak mulai sedikit melunak, tambahkan 1/2 sdt gula. Gula akan meningkatkan rasa manis alami lobak dan, melalui osmosis, membantu lobak menjadi lebih cepat empuk. Proses ini juga memungkinkan lobak mengeluarkan sarinya sendiri (air lobak), yang dapat mengurangi kebutuhan minyak tambahan.
Step 5
Perhatikan lobak saat mulai berubah menjadi transparan dan matang. Lobak akan mengeluarkan cukup banyak cairan alaminya, jadi Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak minyak di awal. Cairan alami ini akan berfungsi sebagai kaldu yang beraroma.
Step 6
Ketika lobak benar-benar transparan dan cairannya sedikit berkurang, bumbui dengan 1 sdt garam laut kasar. Ini akan menyeimbangkan rasa manis alami lobak dan menambahkan rasa gurih yang bersih.
Step 7
Tambahkan daun bawang cincang ke dalam lobak yang sudah dibumbui, lalu aduk perlahan. Rasa segar dari daun bawang akan semakin meningkatkan aroma dan cita rasa hidangan ini.
Step 8
Setelah mengaduk daun bawang sebentar, segera tambahkan 1 sdt bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang khas akan memperkaya cita rasa munamul lobak. Hati-hati jangan sampai bawang putih terlalu matang karena bisa menjadi pahit; tambahkan di akhir proses dan masak sebentar saja.
Step 9
Terakhir, taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai dan 1/2 sdm minyak wijen untuk sentuhan aroma yang harum. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampurkan semua rasa. Munamul lobak musim dingin Anda yang lezat dan sederhana pun siap! Sangat mudah, bukan? Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
