Tumis Lobak Daikon Lezat dan Bernutrisi
Tumis Lobak Daikon Lezat dan Bernutrisi
Hidangan Pendamping Musiman Terbaik: Resep Tumis Lobak (Munamul Bokkeum) yang Mudah dan Lezat!
Lobak mencapai puncak kemanisannya di musim gugur dan dingin! Bagi Anda yang menyukai lobak lebih dari buah-buahan, kami berbagi cara membuat #Munamul #MunamulBokkeum yang lezat, hidangan pokok di meja makan musim dingin. Mulai dari memilih lobak terbaik hingga tips rahasia kami untuk #CaraMemasakLobakLezat, kuasai hidangan ini seperti seorang profesional dan ciptakan hidangan pendamping yang akan dicintai seluruh keluarga. Pilih lobak yang padat, berat, dengan sedikit akar halus dan sekitar 1/3 hingga 1/2 bagian hijau – ini adalah yang paling manis dan terlezat. Saya terutama menyukai bagian hijaunya, yang rasanya seperti buah saat dikupas! Bahan yang bagus adalah kunci makanan lezat. Tumisan sederhana ini adalah hidangan pendamping yang sempurna yang dapat disiapkan dalam waktu singkat.
Bahan Utama- 300g Lobak Daikon: Gunakan lobak yang segar dan padat.
- 10cm Daun Bawang: Dicincang halus untuk menambah aroma.
- 0.3 sdm Garam Laut Kasar: Beri sedikit garam pada lobak untuk meningkatkan kerenyahannya dan membantu menyerap bumbu.
Bumbu & Bahan Lainnya- 2 sdm Ekstrak Ikan Tuna: Bahan rahasia untuk rasa gurih (umami). Bisa diganti dengan kecap asin Korea untuk sup, tetapi warnanya bisa menjadi lebih gelap.
- 1 Cangkir Kaldu Kombu: Menjaga lobak tetap lembab dan empuk. Menambah rasa yang lebih dalam daripada air biasa.
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang: Gunakan secukupnya untuk meningkatkan rasa lobak tanpa rasa pahit. Terlalu banyak bisa menyebabkan rasa pahit.
- 1 Sejumput Bubuk Jahe: Opsional, tetapi membantu menghilangkan bau lobak mentah dan menambah rasa yang bersih. (Bisa diganti dengan jus jahe)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum): Menambah aroma kacang dan halus. Minyak wijen juga bisa digunakan.
- 1 sdm Biji Wijen Panggang: Taburkan di atasnya untuk menambah rasa kacang dan daya tarik visual.
- 2 sdm Ekstrak Ikan Tuna: Bahan rahasia untuk rasa gurih (umami). Bisa diganti dengan kecap asin Korea untuk sup, tetapi warnanya bisa menjadi lebih gelap.
- 1 Cangkir Kaldu Kombu: Menjaga lobak tetap lembab dan empuk. Menambah rasa yang lebih dalam daripada air biasa.
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang: Gunakan secukupnya untuk meningkatkan rasa lobak tanpa rasa pahit. Terlalu banyak bisa menyebabkan rasa pahit.
- 1 Sejumput Bubuk Jahe: Opsional, tetapi membantu menghilangkan bau lobak mentah dan menambah rasa yang bersih. (Bisa diganti dengan jus jahe)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum): Menambah aroma kacang dan halus. Minyak wijen juga bisa digunakan.
- 1 sdm Biji Wijen Panggang: Taburkan di atasnya untuk menambah rasa kacang dan daya tarik visual.
Instruksi Memasak
Step 1
Lobak segar yang dipanen dari kebun sama lezat dan renyahnya seperti buah! Saat Anda memotong lobak segar, Anda akan melihat banyak sari lobak bening mengalir keluar.
Step 2
Cuci lobak hingga bersih. Potong lobak menjadi dua memanjang (dari akar ke ujung daun). Kemudian, iris tipis mengikuti seratnya (sekitar 0.3 cm tebalnya) dan potong memanjang menjadi bentuk korek api halus. Hindari mengiris terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak. Usahakan ketebalannya seragam.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris korek api ke dalam mangkuk besar. Cuci daun bawang, buang ujung akarnya, dan cincang halus.
Step 4
Taburkan 0.3 sdm garam laut kasar secara merata ke atas lobak yang sudah diiris korek api dan aduk perlahan. Biarkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini sedikit mengeluarkan kelembapan, mempertahankan kerenyahannya, dan membantu lobak menyerap bumbu lebih baik, mencegahnya menjadi lembek.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak perilla. Masukkan irisan lobak yang sudah digarami sedikit dan mulai tumis. Jika tidak punya minyak perilla, minyak wijen bisa digunakan untuk rasa yang lebih gurih.
Step 6
Saat menumis, tambahkan 2 sdm ekstrak ikan tuna untuk bumbu. Menggunakan kecap asin Korea untuk sup bisa menghasilkan warna yang lebih gelap. Menggarami lobak sedikit sebelumnya lalu membumbui dengan ekstrak ikan tuna memberikan rasa gurih tanpa membuat hidangan terlalu gelap. Jaga api tetap sedang.
Step 7
Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan 1 sejumput bubuk jahe, lalu tumis bersama. Anda bisa menghilangkan bubuk jahe jika tidak memilikinya. Jahe membantu menetralkan sedikit rasa pahit pada lobak, tetapi lobak musiman secara alami manis, jadi seringkali opsional. Menggunakan terlalu banyak bawang putih cincang dapat membuat lobak terasa pahit, jadi gunakan secukupnya saja.
Step 8
Alih-alih menumis lobak hingga benar-benar kering, tuangkan 1 cangkir kaldu kombu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan matang selama kurang lebih 10 menit. Memasak dengan tutup memungkinkan lobak mengukus dan melunak secara merata tanpa perlu sering diaduk, memastikan Munamul Bokkeum yang bersih dan utuh.
Step 9
Setelah 10 menit, buka tutupnya. Anda akan melihat lobak menjadi transparan dan kaldu ringan telah terbentuk. Cicipi sepotong lobak untuk memeriksa apakah sudah empuk. Jika perlu bumbu tambahan, tambahkan sedikit garam. Memberi sedikit garam sebelumnya dan kemudian menggunakan ekstrak ikan tuna menciptakan rasa umami yang lezat, membuatnya jauh lebih enak daripada hanya menggunakan garam.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan 1 sdm biji wijen panggang. Aduk perlahan sekali lagi hingga tercampur. Tumis lobak lezat Anda siap!
Step 11
Sajikan Munamul Bokkeum Anda yang telah disiapkan dengan sempurna dengan murah hati di piring, taburkan biji wijen panggang ekstra di atasnya untuk sentuhan akhir yang indah. Tampilannya tampak menggugah selera seperti rasanya!
Step 12
Ini adalah #LaukMakanMalam atau #LaukMusiman yang sempurna – mudah dan sangat lezat! Pastikan untuk mencoba tumis lobak ini selagi musimnya.
