Tumis Lada Korea Hijau dan Kentang: Lauk Pauk Rumahan Sempurna
Tumis Lada Korea Hijau dan Kentang: Lauk Pauk Rumahan Sempurna
Resep Mudah Tumis Kentang dengan Lada Korea Hijau (Kentang Masak Kecap)
Lauk pendamping kentang sederhana ini adalah favorit keluarga, selalu lezat dan sempurna untuk santapan sehari-hari. Kami menambahkan lada Korea hijau pedas dan bumbu kecap gurih untuk menciptakan hidangan kentang tumis yang lezat ini. Ini adalah banchan yang nyaman dan beraroma yang berpadu indah dengan nasi.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 10 buah lada Korea hijau (Ggwari-gochu)
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Tumis- 120 ml air (sekitar 1/2 cangkir)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sendok teh cuka
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sendok makan minyak wijen
- 120 ml air (sekitar 1/2 cangkir)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sendok teh cuka
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan utama: kentang dan lada Korea hijau. Cuci bersih lada Korea hijau, buang batangnya. Kupas kentang.
Step 2
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali gigit, sekitar kubus 2-3 cm. Jika dipotong terlalu kecil, bisa hancur saat dimasak. Potong lada Korea hijau sepanjang 2-3 cm, serong atau belah dua. Ini membantu mereka menyerap bumbu secara merata dan matang lebih cepat.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kentang yang sudah dipotong dan tumis selama 1-2 menit hingga pinggirannya terlihat sedikit transparan atau sedikit keemasan. Langkah ini melapisi kentang dengan minyak, membantu mereka mempertahankan bentuknya dan memberikan kilau yang bagus setelah ditumis.
Step 4
Tuangkan 120 ml air ke dalam wajan, cukup untuk menutupi sebagian besar kentang. Tambahkan kecap asin, gula merah, dan sirup jagung sesuai resep. Aduk perlahan untuk mencampur bahan bumbu.
Step 5
Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, atau sampai kentang setengah matang. Setelah 5 menit, buka tutupnya dan sebarkan lada Korea hijau yang sudah dipotong secara merata di atas kentang.
Step 6
Lanjutkan memasak tanpa ditutup selama 3 menit lagi. Aduk sesekali saat bumbu mengental hingga hampir kering. Memasak sampai bumbu hampir habis memungkinkan lada dan kentang menyerap semua rasa lezat.
Step 7
Setelah bumbu mengental, tambahkan 2 sendok teh cuka dan tumis dengan api besar selama 10 detik. Cuka menambahkan rasa yang cerah dan menggugah selera serta menyeimbangkan kekayaan rasa. Matikan api dan taburkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan.
Step 8
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampurkan semuanya. Tumis Lada Korea Hijau dan Kentang Anda yang lezat siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
