Tumis Labu Mini Kobocha yang Gurih dan Manis
Tumis Labu Mini Kobocha yang Gurih dan Manis
Tumis Labu Mini Kobocha Mudah untuk Bekal Makan Siang & Lauk Anak
Resep ini menampilkan labu mini kobocha yang sedang musim. Labu ini ditumis hingga menghasilkan rasa gurih dan manis yang lezat, yang pasti akan membuat Anda ingin mencicipinya lagi dan lagi. Rasanya sangat nikmat dan memuaskan!
Bahan Utama- 5 buah labu mini kobocha (ukuran sekitar kepalan tangan orang dewasa)
- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 0.5 sdm garam
Bumbu & Lainnya- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan/pasta udang)
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan/pasta udang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah labu mini kobocha, masing-masing berukuran sekitar kepalan tangan orang dewasa.
Step 2
Belah labu menjadi dua bagian secara horizontal. Kemudian, gunakan sendok teh untuk mengeluarkan biji dan bagian berserabut di dalamnya hingga bersih.
Step 3
Cuci bersih labu yang sudah dikosongkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 4
Potong labu menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jika Anda memotongnya terlalu tipis, labu bisa hancur saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya konsisten.
Step 5
Taburkan 0.5 sdm garam pada irisan labu dan diamkan selama 10 menit untuk proses pra-garam. Langkah ini membantu labu mempertahankan bentuknya saat ditumis, mencegahnya menjadi lembek. (Jangan khawatir jika tidak banyak air yang keluar.)
Step 6
Panaskan 3 sdm minyak perilla dalam wajan besar atau wok di atas api sedang hingga hangat. Sebaiknya panaskan minyak dengan lembut untuk mengeluarkan aroma kacangnya tanpa membuatnya gosong.
Step 7
Masukkan labu yang sudah digarami ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis sesekali sambil diaduk agar tidak gosong. Mulai dengan api sedang-tinggi, dan setelah labu mengeluarkan sedikit kelembapan, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 8
Ketika labu hampir matang dan terlihat transparan, tambahkan 1 sdm ekstrak tuna dan aduk cepat hingga tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan atau pasta udang. Ini akan menambahkan kedalaman rasa umami yang menyenangkan.
Step 9
Setelah labu matang sepenuhnya, terakhir masukkan 2 sdm bubuk biji perilla untuk meningkatkan rasa gurihnya. Aduk rata, lalu segera matikan api. Bubuk biji perilla terkadang bisa terasa pahit jika dimasak terlalu lama, jadi idealnya ditambahkan di akhir dan diaduk sebentar saja.
Step 10
Tumisan labu mini kobocha yang sudah jadi ini adalah lauk yang luar biasa. Kombinasi rasa gurih dan manisnya sangat lezat, dan anak-anak pasti menyukainya. Tampilannya yang menarik juga membuatnya menjadi tambahan yang fantastis untuk bekal makan siang!
