Tumis Labu Kuning Matang dan Dada Ayam dengan Keju
Tumis Labu Kuning Matang dan Dada Ayam dengan Keju
Tumisan Lezat Labu Kuning Matang, Dada Ayam, dan Keju Gurih
Setelah membuat kimchi labu kuning sendiri, saya punya sisa labu kuning matang dan bertanya-tanya mau dimasak apa. Saya memutuskan untuk menumisnya dengan dada ayam, dan ternyata rasanya sangat lezat! Manisnya labu kuning, gurihnya ayam, dan asinnya keju menjadikan hidangan ini luar biasa yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau camilan untuk anak-anak!
Bahan Utama- 4 potong dada ayam (pilih yang segar dan empuk)
- Labu kuning matang (dipotong-potong seukuran sekali suap)
- Wortel (diiris tipis memanjang)
- Bawang bombai (diiris tipis memanjang)
- Mentega (sedikit, untuk menambah cita rasa)
- Minyak goreng (untuk menumis)
- Keju mozzarella (jumlah banyak, sesuai selera)
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – menambah rasa umami)
- 5 sdm Kecap asin (untuk bumbu dasar)
- 4 sdm Ekstrak buah plum (memberi rasa manis dan segar)
- 1 sdm Konsentrat teh yuzu (menambah aroma segar, opsional)
- 1 sdm Bawang putih cincang (meningkatkan aroma)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – menambah rasa umami)
- 5 sdm Kecap asin (untuk bumbu dasar)
- 4 sdm Ekstrak buah plum (memberi rasa manis dan segar)
- 1 sdm Konsentrat teh yuzu (menambah aroma segar, opsional)
- 1 sdm Bawang putih cincang (meningkatkan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam dada ayam dalam air beras selama sekitar 10 menit. Ini akan menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk. Setelah direndam, bilas bersih, tiriskan, dan potong-potong seukuran sekali suap. Bumbui dengan sedikit garam, merica, dan bawang putih cincang selama 10 menit untuk menambah rasa.
Step 2
Kupas dan buang biji labu kuning matang, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 1-2 cm tebalnya). Taburkan sedikit garam pada potongan labu kuning dan diamkan selama 10 menit. Ini akan membantu mengeluarkan airnya dan meningkatkan teksturnya. Keringkan dengan lembut sebelum dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, gochujang, kecap asin, ekstrak plum, konsentrat teh yuzu (jika menggunakan), dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat.
Step 4
Iris tipis bawang bombai dan wortel. Memotongnya dengan panjang yang serupa akan memastikan mereka matang merata dengan bahan lainnya.
Step 5
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan wortel dan potongan labu kuning terlebih dahulu, lalu tumis hingga sedikit lunak tetapi masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 6
Geser labu kuning dan wortel ke satu sisi wajan. Tambahkan dada ayam yang sudah dibumbui ke sisi yang kosong dan tumis hingga daging ayam berubah warna menjadi putih buram. Pisah-pisahkan potongan ayam saat memasak agar matang merata.
Step 7
Saat ayam hampir matang sempurna, tambahkan sepotong mentega. Mentega akan menambah kekayaan rasa dan membuat ayam lebih juicy. Aduk perlahan hingga rata dan masak lagi selama satu menit sampai mentega benar-benar meleleh dan tercampur.
Step 8
Sekarang, tuangkan semua bumbu pedas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 9
Tumis semuanya bersama dengan api besar, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Terus aduk agar bumbu tidak gosong. Tujuannya adalah hasil akhir yang mengkilap.
Step 10
Hidangan ini sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi! Manisnya labu kuning matang dan saus pedas gurih menjadikannya lauk yang sangat disukai.
Step 11
Jika ada anak-anak di rumah, atau Anda suka keju, taburkan keju mozzarella dalam jumlah banyak di atasnya pada tahap ini. Keju akan meleleh menjadi lapisan yang lengket dan lezat.
Step 12
Tutup wajan dengan penutup untuk melelehkan keju, atau masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi hingga keju benar-benar meleleh dan kenyal. Nikmati tumisan labu kuning matang dan dada ayam yang lezat!
