Tumis Kucai dan Tahu yang Harum
Tumis Kucai dan Tahu yang Harum
Harmoni Sempurna Antara Kucai Harum dan Tahu Creamy! Resep Tumis Kucai dan Tahu yang Sangat Lezat sebagai Lauk Pauk
Apakah Anda menyukai sayuran herbal dengan aroma dan rasa yang unik? Bagi Anda yang menikmati sayuran dengan karakter kuat seperti ketumbar, peterseli air, kucai, atau sawi pahit. Nikmati hidangan tumis kucai dan tahu ini, yang memadukan aroma segar kucai dengan kelembutan tahu untuk rasa gurih, creamy, dan ringan yang lezat. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna! ^^*
Bahan Utama- 6 batang Kucai (Shungiku)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1 sdm kacang tanah tumbuk
Bumbu- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 2/3 sdm kecap asin (tradisional Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 2/3 sdt pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 1 sejumput cabai bubuk (opsional)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 2/3 sdm kecap asin (tradisional Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 2/3 sdt pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 1 sejumput cabai bubuk (opsional)
- 1 sdm ekstrak plum
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk meningkatkan rasa tahu dan menghilangkan kelembapan berlebih, taburi sedikit garam kasar di bagian atas dan bawah blok tahu.
Step 2
Letakkan pemberat yang berat, seperti penekan atau piring, di atas tahu agar kelembapannya keluar secara alami. Biarkan proses ini terjadi pada suhu ruangan.
Step 3
Anda akan melihat kelembapan keluar dari tahu seiring waktu. Penting untuk mengeringkan semua air ini dengan baik!
Step 4
Bersihkan kucai, lalu rendam dalam air yang diberi 1 sendok makan cuka selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan residu pestisida dan menyegarkannya. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir 3-4 kali. Setelah ditiriskan, potong kucai menjadi potongan seukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan blansir selama 2-3 menit saja. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan peras airnya. Proses ini memastikan kucai tetap renyah.
Step 5
Dalam mangkuk, masukkan tahu yang sudah diperas dan hancurkan perlahan dengan garpu atau tangan. Kemudian, tambahkan kucai yang sudah disiapkan dan semua bahan bumbu. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera, tambahkan sedikit demi sedikit. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, gunakan sentuhan ringan agar kucai tidak terlalu hancur.
Step 6
Tumis kucai dan tahu yang sudah jadi menawarkan kombinasi lezat dari tahu yang creamy dan gurih dengan aroma segar kucai. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang merangsang nafsu makan. ^^*
Step 7
Panggang kacang tanah sebentar di wajan kering untuk meningkatkan rasa gurihnya. Kemudian, cincang kasar menggunakan pisau atau food processor.
