Tumis Kucai dan Bihun (Buchu Japchae) yang Harum
Tumis Kucai dan Bihun (Buchu Japchae) yang Harum
Buat Buchu Japchae Harum dalam 30 Menit Saja!
Nikmati tumis kucai dan bihun (Buchu Japchae) yang bersih dan menyegarkan tanpa daging. Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk Anda.
Bahan Utama- 100g bihun (glass noodles)
- 1 ikat daun kucai (sekitar 100g)
- 1 lembar otak-otak ikan (eomuk)
- 1/4 buah bawang bombay
- 50g jamur tiram (atau sejenisnya)
Bumbu- Sejumput garam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 gelas air (100ml)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sejumput garam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 gelas air (100ml)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g bihun. Rendam bihun dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak; ini akan memastikan bihun menjadi empuk dan kenyal. Sambil menunggu bihun direndam, mari kita siapkan bahan-bahan lainnya.
Step 2
Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir, pastikan untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah bersih, potong-potong daun kucai menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 4-5 cm panjangnya.
Step 3
Buang bagian pangkal jamur tiram yang keras. Kemudian, suwir-suwir jamur secara manual menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Cara ini membantu meningkatkan rasa dan tekstur jamur.
Step 4
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis menyerupai bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 5
Ambil lembaran otak-otak ikan, tanpa dilipat atau dipotong menjadi dua, iris tipis memanjang menjadi stik dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bentuk ini akan bercampur baik dengan bihun nanti.
Step 6
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan otak-otak ikan. Taburkan sejumput garam dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan otak-otak ikan sedikit kecoklatan.
Step 7
Sekarang, mari kita tumis jamur. Anda bisa menggunakan wajan terpisah atau membersihkan wajan yang digunakan untuk bawang bombay dan otak-otak ikan. Tambahkan sejumput garam ke jamur dan tumis. Jamur melepaskan cukup banyak air saat dimasak, jadi sebaiknya dimasak terpisah untuk mencegah hidangan menjadi berair dan menjaga rasa tetap bersih.
Step 8
Saatnya memasak bihun yang sudah direndam. Rebus bihun dalam air mendidih, tetapi jangan sampai terlalu matang. Usahakan bihun matang sekitar 80-90%. Bihun yang sedikit kurang matang akan mempertahankan tekstur kenyalnya lebih baik saat ditumis nanti.
Step 9
Setelah bihun matang, tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin mengalir. Langkah ini mendinginkannya dengan cepat dan membuatnya menjadi kenyal dan kokoh.
Step 10
Masukkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 1/2 gelas (100ml) air ke dalam bihun yang sudah ditiriskan. Meskipun takaran yang tepat itu membantu, cara terbaik untuk membumbui adalah dengan mencicipi sehelai bihun – rasanya harus sedikit gurih. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin dan gula sesuai selera Anda.
Step 11
Masukkan kembali campuran bihun ke dalam wajan di atas api sedang. Biarkan mendidih perlahan, biarkan saus mengental dan melapisi bihun. Masak hingga bihun lembap dan saus telah berkurang.
Step 12
Setelah saus hampir mengental, tambahkan daun kucai, bawang bombay, otak-otak ikan, dan jamur yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama bihun. Sekarang saatnya mencampur semuanya.
Step 13
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen ke atas bahan-bahan dan taburkan sejumput biji wijen panggang. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Buchu Japchae Anda yang lezat siap!
Step 14
Pindahkan Buchu Japchae yang sudah matang ke piring saji. Hidangan tanpa daging ini menawarkan kombinasi lezat dari bihun yang kenyal, sayuran renyah, dan saus gurih-manis yang lezat. Nikmati hidangan yang luar biasa sederhana namun beraroma ini yang dapat disiapkan hanya dalam 30 menit, membawa tambahan yang luar biasa ke meja makan Anda!
