Tumis Kucai Bawang Putih Pedas dan Renyah dengan Gochujang
Tumis Kucai Bawang Putih Pedas dan Renyah dengan Gochujang
Lauk Favorit Sepanjang Masa: Tumis Kucai Bawang Putih ala Gochujang!
Saya membeli satu ikat kucai bawang putih dan membuat dua jenis lauk! Hari ini, saya akan berbagi salah satunya: tumis kucai bawang putih yang lezat, pedas, dan sedikit manis dengan bumbu gochujang. Resep sederhana ini sangat cocok untuk menambah cita rasa pada hidangan sehari-hari Anda atau bahkan untuk acara spesial.
Bahan Utama- Kucai bawang putih 1/2 ikat
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Sirup masak (atau sirup jagung) 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Sirup masak (atau sirup jagung) 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ujung keras dari kucai bawang putih. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira setebal jari kelingking Anda. Jika kucai bawang putih terlalu tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua secara memanjang.
Step 2
Didihkan air dalam jumlah banyak di wajan atau panci, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Setelah mendidih, masukkan kucai bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Waktu perebusan dapat bervariasi tergantung ketebalan kucai bawang putih. Untuk yang lebih tebal, 3 menit sudah cukup, sementara yang lebih tipis mungkin hanya memerlukan 1-2 menit. Perebusan singkat ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Setelah direbus, segera bilas kucai bawang putih di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga warna hijaunya yang cerah dan mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan.
Step 4
Tiriskan kucai bawang putih yang sudah dibilas secara menyeluruh di saringan. Penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin, karena kelembaban yang tersisa dapat mengencerkan bumbu.
Step 5
Masukkan setengah dari kucai bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. (Setengah sisanya digunakan untuk membuat lauk lain.)
Step 6
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan 2 sendok makan gochujang ke dalam kucai bawang putih.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan sirup masak (atau sirup jagung/oligo당) untuk sedikit rasa manis.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 9
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga kucai bawang putih terlapisi bumbu pedas dan manis. Kucai Bawang Putih Tumis Gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Lauk yang lezat ini, dengan keseimbangan sempurna antara kerenyahan dan rasa, pasti akan membuat nasi Anda cepat habis.
