Tumis Kol, Daun Salsi, dan Bacon dengan Aroma Bakaran
Tumis Kol, Daun Salsi, dan Bacon dengan Aroma Bakaran
#ResepKol #ResepDaunSalsi #TumisBacon #LaukSederhana #IdeCamilan
Saya sangat suka kol karena baik untuk pencernaan, jadi saya mengonsumsinya setiap hari dalam bentuk jus. Saya tahu bahwa memasaknya, baik dikukus atau ditumis, lebih baik daripada memakannya mentah. Saya pernah mengukusnya, dan juga menumisnya bersama dakgalbi (ayam pedas manis ala Korea) yang rasanya luar biasa lezat. Jadi, kali ini saya membuat tumisan kol yang diiris tebal, daun salsi, dan bacon dengan tambahan aroma bakaran yang khas. Bumbunya hanya saus tiram dan gula – sesederhana itu! Tanpa bawang putih cincang, tanpa daun bawang. Ini adalah tumisan Kol, Daun Salsi, dan Bacon yang sangat simpel namun luar biasa lezat.
Bahan Utama- 1/4 buah kol
- 1 ikat daun salsi (sekitar 100g)
- 150g bacon
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol di bawah air mengalir. Potong 1/4 bagian kol menjadi dua, lalu iris tipis dan tebal, sekitar 1 cm lebarnya. Irisan yang lebih tebal akan mempertahankan tekstur renyah setelah ditumis.
Step 2
Potong bacon menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu masukkan potongan bacon. Masak perlahan hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Lemak bacon yang keluar akan menambah cita rasa dan aroma yang lezat pada masakan.
Step 3
Setelah bacon matang dan lemaknya keluar, masukkan irisan kol ke dalam wajan. Tuang sedikit minyak zaitun dan tumis semuanya bersama-sama. Manis alami dari kol akan berpadu indah dengan lemak bacon yang gurih.
Step 4
Bilas daun salsi, keringkan, dan potong-potong sekitar 5 cm. Saat kol sudah sedikit layu, masukkan daun salsi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat. Daun salsi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi tumis secukupnya hingga sedikit layu.
Step 5
Sekarang, saatnya membumbui. Masukkan saus tiram, gula, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata dengan cepat di atas api besar hingga semuanya tercampur rata dan terlapisi bumbu. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 6
Matikan api sejenak. Gunakan obor masak dapur untuk menciptakan ‘pertunjukan api’. Bakar sebentar bahan-bahan secara merata dengan mengarahkan api secara langsung. Langkah ini akan memberikan aroma asap yang dalam, mengingatkan pada bahan yang dimasak di atas arang. Usahakan sedikit gosong untuk mendapatkan rasa asap khas tersebut.
Step 7
Tumis Kol, Daun Salsi, dan Bacon Aroma Bakaran Anda siap disajikan! Tekstur kol yang renyah, aroma segar daun salsi, dan rasa asap bacon yang kaya menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi atau sebagai camilan yang fantastis untuk dinikmati bersama bir dingin atau makgeolli. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak daun salsi jika Anda suka!
