Tumis Kol dan Wortel Renyah
Tumis Kol dan Wortel Renyah
Tumis Kol dan Wortel Super Praktis: Lauk Sayuran Kilat dari Sisa Sayuran Kulkas! Hidangan Sederhana untuk Anak Kos yang Pasti Berhasil dalam 5 Menit
Resep tumis sayuran serbaguna yang bisa divariasikan dengan sayuran apa pun di kulkas Anda. Dari persiapan bahan hingga matang, hanya butuh 10 menit, sehingga siapa pun bisa membuat lauk pauk lezat dengan cepat dan mudah. Sangat cocok sebagai lauk nasi, atau saat Anda ingin makan dengan cepat dan praktis.
Bahan Utama- 1/4 buah kol
- 1/4 buah wortel
- 2 buah jamur shiitake segar (bisa juga jamur shiitake kering yang sudah direndam)
- 1.5 sdm minyak beras merah (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian tengah kol dan iris tipis selebar sekitar 0.5 cm. Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang sama seperti kol. Buang bagian batang jamur shiitake segar dan iris bagian tudungnya setebal sekitar 0.3 cm. (Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama minimal 30 menit, lalu peras hingga kering.)
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 1.5 sdm minyak beras merah (atau minyak goreng pilihan Anda). Masukkan irisan kol, wortel, dan jamur shiitake. Aduk perlahan dengan spatula selama sekitar 2-3 menit sambil memastikan sayuran tidak lengket di wajan. Kuncinya adalah menumis hingga sayuran matang namun masih renyah (‘crunchy’).
Step 3
Setelah sayuran mulai sedikit layu, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan lanjutkan menumis. Ketika aroma bawang putih sudah tercium, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. (Jangan langsung menuangkan terlalu banyak, cicipi dan sesuaikan.) Setelah garam ditambahkan, aduk rata semua bahan dalam wajan. Tumis lagi selama sekitar 30 detik agar bumbu meresap, lalu matikan api.
Step 4
Saat wajan masih panas (setelah api dimatikan), taburkan lada hitam yang baru digiling untuk menambah aroma. Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburkan 1 sdt biji wijen (atau wijen sangrai) untuk menambah rasa gurih. Aduk sebentar hingga rata. Tumis kol dan wortel Anda yang lezat siap dinikmati bersama nasi hangat!
