Tumis Kimchi Tua (Mugeunji Bokkeum) yang Lezat
Tumis Kimchi Tua (Mugeunji Bokkeum) yang Lezat
Cara Mengolah Kimchi Asam: Tumis Kimchi Tua
Kimchi tua yang asam ini, yang tadinya tidak saya makan, ternyata menjadi sangat lezat setelah ditumis! Resep ini sempurna untuk mengubah kimchi tua sisa menjadi lauk yang beraroma.
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi tua (Mugeunji)
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi tua di bawah air mengalir. Untuk mengurangi rasa asamnya, sisakan sedikit bubuk cabai merah dan peras airnya sebanyak mungkin. Potong kimchi yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 5 cm panjangnya).
Step 2
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan kimchi tua yang sudah dicuci dan diperas. Tumis selama kurang lebih 5 menit hingga kimchi melunak dan matang merata.
Step 3
Setelah kimchi setengah matang, tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan.
Step 4
Masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama kimchi hingga bawang bombay menjadi bening. Manisnya bawang bombay akan melengkapi rasa kimchi.
Step 5
Matikan api. Aduk rata 1 sendok makan ekstrak buah plum, pastikan tercampur merata dengan kimchi dan bawang bombay. Kimchi tua sudah cukup asin, jadi tidak perlu bumbu tambahan. Kimchi tua tumis ini rasanya gurih dan empuk, menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi atau bahkan teman minum.
