Tumis Kimchi Tua dengan Tuna dan Minyak Wijen Perilla
Kimchi Tua Tumis Lezat yang Sangat Cocok dengan Tuna
Nikmati kimchi tua tumis yang gurih dan beraroma minyak wijen perilla, ditingkatkan dengan rasa tuna. Hidangan ini adalah pendamping nasi yang luar biasa.
Bahan-bahan
- 600g Kimchi Tua (dicuci untuk menghilangkan bumbu dan bubuk cabai)
- 1 kaleng Tuna (termasuk minyaknya)
- 2 sdm Daun Bawang (iris tipis)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Minyak Wijen Perilla
- Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk masakan ini. Untuk kimchi tua, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan bumbu dan bubuk cabai berlebih. Sisihkan minyak dari kaleng tuna untuk digunakan nanti. Iris tipis daun bawang.
Step 2
Langkah ini sangat penting untuk cita rasa kimchi tumis Anda. Sebaiknya bilas kimchi tua di bawah air dingin untuk menghilangkan bau fermentasi atau rasa asam yang berlebihan. Rendam kimchi tua dalam air dingin dan bilas beberapa kali, ganti airnya. Jika kimchi tua Anda sangat tua dan rasanya kuat, merendamnya dalam air dingin selama sekitar 30 menit dapat membantu meredakan rasa asamnya. Ini memastikan rasa yang bersih tanpa rasa pahit atau bau apek. Menggunakan minyak dari kaleng tuna akan menambah lapisan rasa ekstra.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan minyak daun bawang. Setelah daun bawang harum, masukkan kimchi tua yang sudah dibilas dan mulailah menumis dengan api sedang. Ketika kimchi mulai melunak, tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula atau menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam. Mengingat rasa asam dan asin kimchi tua dapat sangat bervariasi di setiap rumah tangga, disarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan gula sesuai selera. Setelah menumis kimchi sebentar, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen perilla untuk aroma kacang yang khas.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan tuna. Tambahkan seluruh kaleng tuna, termasuk minyaknya, ke dalam wajan. Tumis dengan baik, campurkan dengan kimchi tua. Tuna akan menambah cita rasa umami yang lezat pada kimchi. Setelah semuanya tercampur rata dan ditumis, tuangkan sisa 1 sendok makan minyak wijen perilla dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Cicipi saat memasak; jika terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin untuk menyesuaikan bumbu. Awalnya saya khawatir akan ada bau amis dari tuna, tetapi ternyata sangat cocok dengan kimchi tua, menciptakan kombinasi yang mengejutkan lezat.
Step 5
Kimchi tua tumis tuna dan minyak wijen perilla yang lezat Anda sudah siap! Menambahkan tuna membuat hidangan ini semakin beraroma dan memuaskan. Kimchi tua tumis sederhana ini adalah lauk pauk yang sangat baik yang membutuhkan sedikit usaha. Di antara berbagai resep kimchi tua, menumis adalah cara cepat untuk mendapatkan rasa yang kaya dan mendalam yang akan disukai semua orang. Disajikan di atas semangkuk nasi panas, hidangan ini sungguh tak tertahankan!
