Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Wijen
Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Wijen
Ubah Kimchi Baechu Asam Menjadi Tumisan Kimchi Tua Lezat dengan Tuna!
Jangan buang lagi kimchi baechu (kol napa) tua yang asam! Resep ini mengubahnya menjadi tumisan lezat dengan minyak wijen. Jika Anda lebih suka kimchi merah pedas tetapi memiliki sisa kimchi baechu yang disukai pasangan Anda, resep ini sangat cocok untuk membuat hidangan pendamping yang luar biasa yang sangat cocok dengan nasi. Menambahkan tuna membuatnya lebih kaya dan lebih beraroma. Coba buat tumisan kimchi tua ini hari ini!
Bahan Utama- 2 potong Kimchi Baechu tua (asam)
- 1 kaleng (200g) tuna kalengan
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sari tuna (kecap ikan)
- Sejumput garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Marinasi Kimchi Tua- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan bumbu dan potongan yang menempel pada kimchi baechu dengan lembut. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Siapkan mangkuk besar dan isi dengan air secukupnya untuk merendam kimchi.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan gula ke dalam kimchi yang sudah dibilas dan aduk rata. Biarkan termarinasi selama kurang lebih 30 menit.
Step 3
Setelah 30 menit, bilas kimchi sekali lagi di bawah air bersih mengalir. Langkah ini membantu mengurangi bau asam atau tidak sedap secara signifikan.
Step 4
Peras air sebanyak mungkin dari kimchi yang sudah dibilas menggunakan kedua tangan. Kelebihan air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 5
Potong halus kimchi baechu tua yang sudah dikeringkan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm lebarnya). Memotong terlalu tebal dapat menyulitkan proses memasak yang merata.
Step 6
Masukkan kimchi tua yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan gula dan 2 sendok makan minyak wijen untuk bumbu marinasi.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan arak masak (mirin). Arak masak membantu menghilangkan bau yang tersisa dari kimchi.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Pijat-pijat dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu meresap ke dalam kimchi, biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
Step 9
Sementara kimchi sedang dimarinasi, iris halus daun bawang.
Step 10
Siapkan wajan teflon yang dalam atau wok. Masukkan kimchi tua yang sudah dimarinasi dan mulailah menumis dengan api sedang-rendah. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 11
Setelah kimchi mulai melunak, tambahkan tuna kalengan yang sudah ditiriskan dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 12
Tutup wajan dan kecilkan api. Biarkan matang selama 3 hingga 5 menit. Proses ini akan membuat kimchi menjadi sangat empuk dan menyerap rasa secara mendalam.
Step 13
Buka tutupnya dan periksa apakah kimchi sudah empuk. Kemudian, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa tambahan.
Step 14
Tambahkan 1 sendok makan sari tuna (kecap ikan) dan cicipi tumisan. Jika perlu, tambahkan sejumput kecil garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Tumisan kimchi tua dengan minyak wijen yang lezat kini siap disajikan!
