Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla: Resep Kimchi Tumis Lezat yang Sempurna
Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla: Resep Kimchi Tumis Lezat yang Sempurna
Resep Kimchi Tumis Lezat Ala Ibu: Cara Membuat Kimchi Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla
Kimchi sawi putih yang dikirim ibu sudah habis, sekarang saya memakai kimchi tua kiriman kakak untuk berbagai masakan. Kali ini saya ingin makan kimchi tumis yang rasanya asam manis, jadi saya coba memasaknya dengan banyak minyak perilla. Ternyata rasanya sangat lezat dengan kedalaman rasa yang tak terlupakan! Dijamin bikin nagih dan boros nasi.
Bahan Utama- 1/4 buah kimchi tua, cuci dan potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu & Bahan Tumis- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kimchi tua di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa terlalu asam, lalu potong-potong sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan jumlah pencucian tergantung pada tingkat keasaman dan keasinan kimchi Anda. Cuci bersih daun bawang, lalu iris tipis baik bagian putih maupun hijaunya.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, lalu tumis perlahan dengan api kecil hingga harum untuk membuat minyak bawang putih. Penting untuk berhati-hati agar bawang putih tidak gosong agar aromanya keluar sempurna.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan kimchi tua ke dalam wajan bersama dengan 2 sdm minyak perilla. Tumis kimchi dan minyak perilla dengan api sedang hingga kimchi sedikit melunak dan aroma gurih dari minyak perilla tercampur rata. Setelah kimchi cukup empuk, masukkan irisan daun bawang dan terus tumis hingga layu.
Step 4
Saat kimchi sudah tertumis merata, saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1/2 sdm ekstrak ikan tuna, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm madu. Aduk rata agar bumbu melapisi kimchi secara merata. Gula dan madu akan menyeimbangkan rasa asam kimchi, sementara ekstrak ikan tuna menambah kedalaman rasa umami.
Step 5
Setelah bumbu meresap dan kimchi terlihat matang lezat, matikan api. Pindahkan tumisan kimchi tua dengan minyak perilla ke piring saji. Terakhir, taburi dengan sedikit wijen sangrai untuk menambah aroma dan tampilan yang cantik. Kimchi tumis lezat ini sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
Anda Mungkin Suka Juga
Roti Tawar Brioche French Toast yang Lembut
Tumis Jamur Tiram Pedas dan Kenyal
