Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla: Hidangan Pendamping Kaya Rasa untuk Membangkitkan Nafsu Makan
Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla: Hidangan Pendamping Kaya Rasa untuk Membangkitkan Nafsu Makan
Jika Punya Kimchi Tua, Wajib Coba Ini! Memperkenalkan Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla
Memperkenalkan hidangan pendamping yang luar biasa, Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla, sempurna bagi siapa saja yang memiliki kimchi tua. Rasanya yang dalam dan aroma gurihnya sungguh luar biasa.
Bahan-bahan- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1/4 batang daun bawang
- 2 sdm minyak perilla (minyak shiso)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan (sari ikan teri)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 cangkir air (200 ml)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat senang berbagi resep ‘Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla’, hidangan yang sering kami buat di rumah. Aroma minyak perilla yang gurih membuatnya menjadi lauk yang benar-benar tak tertahankan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Step 2
Pertama, untuk membuat tumis kimchi tua yang lezat ini, siapkan 1/4 bonggol kimchi tua. Menggunakan kimchi yang telah difermentasi secara mendalam di lemari es kimchi Anda akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Kimchi tua terkadang bisa terlalu asam atau asin, jadi bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Merendamnya dalam air dingin selama sekitar satu jam akan membantu menyeimbangkan rasa asam dan asinnya, membuatnya lebih empuk dan lezat. Mengganti air sekali atau dua kali selama perendaman disarankan.
Step 4
Setelah kimchi benar-benar tiris, potong-potong menjadi ukuran sekali suap (lebar sekitar 2-3 cm). Memotong terlalu tebal mungkin mencegah bumbu meresap dengan baik, jadi usahakan ukurannya sedang. Cincang halus daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan kimchi tua yang sudah dipotong dengan bumbu: 1 sdm gula, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm minyak perilla untuk rasa gurih yang khas, dan 1 sdm bubuk cabai merah Korea untuk sedikit rasa pedas. Tambahkan 1 sdm arak masak (seperti mirin) untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau mentah.
Step 6
Sekarang, aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh kimchi. Mengurutkan bumbu ke dalam serat kimchi akan membuatnya semakin beraroma.
Step 7
Baiklah, saatnya memanaskan wajan untuk mulai menumis kimchi tua lezat kita. Panaskan dengan api sedang-kecil.
Step 8
Masukkan kimchi tua berbumbu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan mulailah menumis. Masak hingga aroma gurih minyak perilla tercium dan kimchi menjadi empuk.
Step 9
Setelah kimchi mulai terlihat sedikit transparan, tuangkan 1 cangkir (200 ml) air. Kemudian, kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau hingga kimchi benar-benar lunak dan kuahnya sedikit mengental. Proses memasak perlahan ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan tumis sebentar lagi selama satu atau dua menit. Rasa segar dari daun bawang akan menambah lapisan rasa lainnya.
Step 11
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput biji wijen untuk menambah rasa gurih. Ini akan melengkapi Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla Anda yang menggugah selera. Biji wijen menyeimbangkan profil rasa keseluruhan dengan indah.
Step 12
Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla ini adalah pendamping yang sempurna untuk hari-hari musim panas yang panas ketika nafsu makan Anda mungkin berkurang. Disajikan di atas nasi hangat, hidangan ini sangat lezat sehingga Anda akan mudah makan dua porsi nasi! Ini adalah lauk pokok yang sederhana namun luar biasa lezat.
Step 13
Dan inilah hasilnya – Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla Anda yang kaya rasa sudah siap! Selamat memasak.
