Tumis Kimchi Lobak (Chonggak Kimchi): Resep Spesial untuk Rasa Mendalam dan Kaya
Tumis Kimchi Lobak (Chonggak Kimchi): Resep Spesial untuk Rasa Mendalam dan Kaya
Manis dan Asam! Tumis Chonggak Kimchi yang Bikin Ketagihan, Diperkaya dengan Jus Pir untuk Rasa yang Elegan
Temukan resep rahasia untuk mengubah kimchi lobak (Chonggak Kimchi) yang terlalu asam menjadi hidangan pendamping yang fantastis. Resep ini secara khusus menggunakan jus pir untuk menambahkan rasa manis alami dan rasa yang canggih, berbeda dari pemanis buatan. Buat tumis Chonggak Kimchi lezat yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 1kg Chonggak Kimchi matang (lobak hijau)
- 3 cangkir (600ml) air
Bumbu 1 (Bumbu Awal)- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering
- 0.5 sdt kaldu bubuk rasa sapi
Bumbu 2 (Finishing)- Jus pir dari 2 buah pir (total 200ml)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak biji anggur
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering
- 0.5 sdt kaldu bubuk rasa sapi
Bumbu 2 (Finishing)- Jus pir dari 2 buah pir (total 200ml)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak biji anggur
- 2 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, perhatikan Chonggak Kimchi Anda. Khawatir terlalu asam untuk dinikmati? Jangan khawatir! Selama tidak berjamur, ini bisa diolah menjadi hidangan lezat. Faktanya, ini sangat cocok untuk mengembangkan rasa yang mendalam.
Step 2
Untuk memperkirakan jumlah 1kg Chonggak Kimchi, cobalah menaruhnya di piring berdiameter 26cm. Memastikan jumlahnya secara visual akan membantu Anda memahami proses memasak dengan lebih baik.
Step 3
Sekarang, potong Chonggak Kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Penting untuk memotongnya dengan ukuran yang pas agar bumbu meresap dengan baik saat ditumis, tanpa terlalu besar.
Step 4
Tuangkan 3 cangkir (600ml) air ke dalam panci atau wajan yang luas.
Step 5
Di dalam air, tambahkan bahan-bahan untuk ‘Bumbu 1’: gula, bubuk jamur shiitake kering, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga larut. Bumbu ini akan menyeimbangkan rasa asam kimchi dengan lembut dan menambahkan rasa umami.
Step 6
Sekarang, masukkan Chonggak Kimchi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan ‘Bumbu 1’, lalu tutup dengan penutup. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit. Proses ini akan melunakkan kimchi dan memungkinkan bumbu awal meresap sepenuhnya.
Step 7
Setelah 30 menit, ketika kimchi sudah melunak dan sebagian besar air telah berkurang, tambahkan semua bahan untuk ‘Bumbu 2’: jus pir, sirup jagung, minyak biji anggur, dan minyak perilla. Aduk rata, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5-6 menit lagi. Rasa manis alami dari jus pir dan aroma gurih dari minyak perilla akan berpadu menciptakan rasa yang fantastis.
Step 8
Sebaiknya sisakan sedikit kuah ini saat memasak. Ini mencegah hidangan menjadi terlalu kering dan menjaga tekstur yang lembap.
Step 9
Pindahkan tumis Chonggak Kimchi yang sudah matang ke piring berdiameter 26cm yang digunakan sebelumnya untuk penyajian yang menarik. Ini adalah tampilan asli dari hidangan yang sudah jadi.
Step 10
Foto ini menunjukkan hidangan setelah menggunakan filter makanan. Bagaimana menurut Anda? Bukankah terlihat lebih menggugah selera daripada foto aslinya? Sebagai pilihan, Anda bisa menaburkan biji wijen panggang di atasnya sebagai hiasan, yang akan membuat tumis Chonggak Kimchi Anda semakin menarik. Nikmati bersama nasi hangat yang baru matang!
